新疆手抓饭的来历您了解吗？相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、香、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，渐渐流传开来，一传十，十传百，便成为现在的**尔族人普遍吃的抓饭了。当新疆大盘鸡的面条挂上鸡肉的汤汁，在碳水化合物与蛋白质的碰撞间，食客的味蕾将得到大幅满足。浦东新区送餐上门新疆干煸炒面
人们往往提到新疆菜就想到路边带着小白帽烤羊肉串的小摊，带着一股羊肉味的普通话喊“羊肉串了哎～！”，现在其他城市一些步行街的卖的羊肉串根本没有办法相提并论，先是肉不是羊肉，入口便散了，闻起来可香，吃起来没什么意思，一股香精和调料味。地道的烤羊肉串是肥瘦相间的，不是饭店那串串上丁点儿的肉，签儿比较好用铁签，这样才可以使受热内外均匀，撒上辣椒面孜然粉，一口肥肉一口瘦肉，肥的外皮酥脆，内里丰盈，瘦的有嚼头，嚼起来还有肉汁，配上冰啤酒，能来两打，广州街边如今大概已找不到用炭火去烤的真正的羊肉串小摊了，也是挺遗憾的。沪东新疆干煸炒面羊肚、羊肠、羊肝、羊心……还记得冬日里，街边巷口的那一碗地道热腾腾的羊杂汤。
***就来教大家做一份方便简单却非常下饭的“词客式大盘鸡”吧！食材初览：土豆2个（优先选用大个的，好切），鲜鸡肉750克（优先选用鸡大腿肉，我个人因为图方便用的鸡胸肉，实际上这是非常错误的，如果嫌麻烦可以先让店家把鸡腿肉剁好），青椒1-2个（主要作用是当作“壳菜”装饰，可辣可不辣），大葱适量（切段），洋葱1/4头（可放可不放），干辣椒适量（要大量的放，所以不可太辣，优先选用安集海&焉耆辣椒或者其他品种并不算太辣的干辣椒），姜蒜适量（我习惯性的把姜切丝，为了避免与鸡肉混淆）调味争先：酱油（生抽就行），白糖&盐&味精适量（可以边放边尝喔），郫县豆瓣酱（划重点），香料（重中之重，大盘鸡的灵魂所在！推荐使用新疆产的大盘鸡**料，如果没有的话可以用东北炖鸡料代替），料酒（看着放，想用啤酒炖鸡也可以）
新疆烤全羊的来历。据传，早在几千年前，生活在西北地区的牧民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为人们招待外宾和贵客的传统名肴，已成为新疆饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡，加上椒麻鸡，快来亚克西餐厅一饱口福吧。
那么新疆美食这么多，为什么馕是典例？馕的历史文化新疆的馕文化是新疆饮食文化的典范，衔接起了新疆的过去和现在。馕距今已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其各国，**初被称为“俄可买克”，直到**教传入新疆后，才改叫“馕”。它的品种很多，大约有五十多种。馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候，传说当年唐僧取经穿越沙漠时，身边带的食物便是馕，是馕帮助他走完艰辛的旅途。也许正因为这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食物。上海新疆菜哪家好，诚邀您品鉴浦东亚克西餐厅特色新疆菜。浦兴街道上门服务新疆羊肉串
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新疆过油肉拌面的来历。很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。后来，小孙子经商立业，还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷，他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后，都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名，一直延续至今。欢迎来艾力餐饮—亚克西餐厅品尝一下吧~浦东新区送餐上门新疆干煸炒面
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