新疆大盘鸡的来历。相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的***，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十十传百，这道菜便成了响誉全国的大盘鸡。艾力餐饮—亚克西餐厅也为您提供地道大盘鸡，欢迎来品尝。上海新疆菜哪家好，诚邀您品鉴浦东亚克西餐厅特色新疆菜。金桥镇上门服务新疆牛肉串

新疆对于大多数没有去过的朋友来说，是一个神秘但又具有吸引力的疆域。在这片土地上有多个少数民族，也造就了这片土地上的美食。新疆的美食有很多，在这里我就来介绍几样相当有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕拥有两千多年的悠久历史，古代把它称为“胡饼”它以面粉为主要原料，其他辅料有洋葱、白芝麻、糖、盐等。主要形状是圆形，当中薄，周边略厚，中间戳有花纹。馕的品种很多，大约有五十多个，有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人们叫它馕坑。上海团建新疆馕包肉新疆手抓羊排，新疆这个以羊食为主的地方，不大口吃上几块羊排，总觉得不够过瘾。快来亚克西餐厅品尝吧！

地道的新疆味道——美食背后的馕文化。有谚语说：父母给你的是生命，小麦给你的是馕。提到新疆，你会想到美丽的风景和世界文化遗产，还有新疆美食。然而新疆美食的典例不是大盘鸡也不是羊肉串，而是馕。馕在新疆是主食，人们早上吃馕，中午吃馕，到了晚上还是吃馕。因此便有了关于馕的另一句谚语：宁可一日无菜，决不可一日无馕。在自治区博物馆陈列着吐鲁番出图的唐朝的馕，有关馕的民间故事和传说更是举不胜举。从智慧幽默的阿凡提，到骑着毛驴上北京的库尔班大叔，他们身背馕袋的形象已经家喻户晓。

胡辣羊蹄也是新疆**尔族、回族等少数民族烹制的传统美食，味道鲜美不腻，辣而味美，含有丰富的胶原蛋白质，老少皆宜，让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的消闲方式，新疆大街小巷都有售卖。手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、**尔等民族喜爱的传统食物，2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏**经典名菜，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等少数民族喜爱的传统食物，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。欢迎您惠顾艾力餐饮—亚克西餐厅！新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。

烤馕是新疆特色的食物，就是干巴巴的饼烤了蘸水吃，我觉得是他们环境限制了这种主食，我个人并不喜，还是手抓饭好点，手抓饭是羊肉胡萝卜加上洋葱清油先炒后焖做成的，成品的米饭黄澄澄油光锃亮，香气四溢，羊肉软糯糜烂，拌上米饭，在极饿的时候便想念这种油腻厚实的主食。吃手抓饭除了要用手抓还得注意配上几个咸菜和一杯浓茶，不然便会显得太过于油腻笨重。大盘鸡还是好吃的，适合好几个人吃，那时候知青下乡大概就老吃这个，以至于后来很多知青记忆里的新疆便跟大盘鸡挂了勾。味道这个东西和记忆是一样的，妈妈做的饭菜学校食堂的饭菜家乡的饭菜离家漂泊时外面的饭菜都记录着我们的人生。大盘鸡下饭，我感觉他们老吃这个估计也是够下饭，管饱，麻辣麻辣的，配菜也特多，青椒红椒土豆的，五颜六色，看起来很有食欲，闻起来也很诱人，吃完鸡肉后的汤汁可以吃三碗白米饭。新疆奶茶拥有属于自己独特的味道，并且口味大多数咸的。杨高北路特色新疆

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大盘鸡和馕也是绝配哦！新疆的大货司机大都是豪爽奔放，古道热肠之人，吃饭时当然也喜欢十个八个聚在一桌。小餐馆能提供的饮食十分有限，然而光靠着几瓶乌苏啤酒和简单的辣子炒鸡，就可以让天南海北的司机们称兄道弟，瞬间成为无话不谈的好朋友。不知是谁吆喝了一句：“这盘子还不够大！”其余的司机师傅听了便纷纷附和，店家便拿出了只有盛裤带面时才会用的大盘子，把鸡肉，辣椒，土豆放进锅里翻炒炖煮，端上餐桌，瞬间便被众人抢食一空。看着盘子里剩下的汤汁，大家还觉得不够过瘾，便向店家要了一盘劲道爽口的裤带面，置于汤汁中搅拌，浠沥吐噜的大口吃下，好不痛快！从此以后，这一新奇的“吃鸡”方式便随着大货车的轰鸣传遍了天山南北。一家家大盘鸡店犹如雨后春笋一般拔地而起。金桥镇上门服务新疆牛肉串

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