中国学生营养与健康促进会副会长指出，所谓“食育”，其实就是指良好饮食习惯的培养教育。他说，目前我国少年儿童面临营养不良和营养失衡双重挑战，除了在个别贫困地区存在食物不足现象外，对营养的重要性认识不够、营养意识差、知识缺乏以及不健康的饮食行为和生活方式是引起营养不良和营养失衡的重要原因。应把营养健康作为素质教育中的一个重要组成部分，将营养教育纳入教育体系中。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室主任认为，必须针对学校、学生、教师、家长的现状，开展有针对性、丰富营养知识的“食育”，从儿童青少年时期对学生进行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中国农业科学院研究员指出，营养改善计划的关键目的是改善农村学生的营养和饮食结构，较终使他们养成健康的饮食行为和生活方式。食育让“食物”成为家庭教育的关键，食物变成孩子的教具。六安家庭食育研究院电话

芬兰的食育：简单料理 简单融入。 芬兰盛产各种浆果，简单的料理文化，可以更简单的融入到孩子基本的教育中，简单并且易于实施。芬兰的料理很适合进行“厨房教养”，因为当地料理的较大特色就是“简单”，除了食材的选择多是未经加工的食物；在烹调方式上，也少有所谓的大火快炒或高温油炸。我曾去一位芬兰的朋友家作客，色拉一端上来，就是很简单的蔬果，加点盐、橄榄油就能入口。 意大利的食育：对抗快餐文化的慢食理念。 意大利也从今年开始，禁止在校园贩卖含糖饮料给学童。以慢食在非洲推动的“千园计划”为例，千园计划希望在各校园或小区开辟共同菜圃，让当地居民重新种植并烹调消失的原生作物，推动食物变革，我们应该一起为了追求更符合“好、干净、公平”的食物系统在各自的领域努力。阜阳食育研究院发展进程在饮食过程中，以多种食物为由头，培养激发儿童的正确人生观，是“食育”的重要内容。

孩子们“不爱吃饭”，并不是孩子的错。当你对自己所吃的食物一无所知的时候，自然提不起兴趣。家长们通常舍得花钱给孩子买这买那，却很少指着一样蔬菜告诉孩子，这是如何诞生、成长、收获，又是如何被烹饪上桌的，更鲜有家长会带着孩子到田间地头看一看。没有接触，孩子怎能爱上天然食物。各种加工零食来势汹汹，色素、添加剂、防腐剂在侵蚀着我们可爱的孩子。 食育，对于孩子极其珍贵和重要，伴随孩子一生的成长。 在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓我们中国文化强调天人合一，让孩子从小学食育，动手创作，浇水施肥，了解土壤与自然。小朋友越小开始学食育，就能越早了解中国文化与自然规律。 爱上天然食物，发扬传统饮食文化，并较终培养孩子们健康的能力、生存的能力和爱的能力。

每个民族都有自己特色的饮食，像我国的饺子、法国的鹅肝、日本的寿司，意大利的通心粉、韩国的泡菜。 全世界各个国家都有自己的表示性食物，提到食物也就相当于提到了这个国家，食物也就成为了这个国家的象征。另外，食物不只表示着本民族对食材的理解，还带有特别的文化和审美属性。 我们民族特色的食品一般是和节日联系起来的，让孩子在“做”和“吃”中，更能理解认识传统文化的意蕴和精神。比如春节吃饺子，八月十五吃月饼，端午节吃粽子，腊八节要喝腊八粥、吃腊八蒜等等，这些都具有充分的表示性。 做菜讲究菜品菜相，漂亮的外表更能引起人们的食欲，勾起人们的胃口，所以摆盘是很重要的，在中国进行的“食育”实践中，大厨们非常注重摆盘，食物的味道固然重要，食物的品相也同样重要。食育让人类从幼儿阶段就懂得如何做到均衡饮食。

“食育”一词，较早于1896年由日本有名的养生学家在其著作中提出。 “体育智育才育即是食育”。 “食育”分为食业者教育和食者教育两个方面。 食育要从娃娃抓起。2-5岁是儿童生长发育的关键时期，也是良好膳食习惯培养的关键时期。应该让人类从幼儿阶段就懂得如何做到均衡饮食，远离垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科学、吃得文明。为此，编写了一段朗朗上口的“儿童食育三字经”： 儿童饮食三字经：我出生，母乳养，吃粥饭，天天长；谷为主，肉为辅，蔬菜多，水果常；日三餐，顺时节，常饮水，平阴阳；热伤皮，寒伤脾，学会吃，身体强； 细细嚼，慢慢咽，食不语，好心情；不洗手，污食病，爱挑食，偏食??；吃太少，饥食病，吃太多，过食??；食有德，饮有和，不浪费，感恩情。可以从食业者教育和食者教育两个方面进行阐述食育。台州家庭食育研究院有几门课

食育可以远离垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科学、吃得文明。六安家庭食育研究院电话

食育可以从哪些方面体现？ 家长行为影响孩子： 饮食对于成人和孩子来说，含义是不一样的，所以在处理儿童饮食上，学校和家长不应该以自己的标准作为衡量准则，更应从多方面考虑营养搭配。为了使孩子能够得到正确的营养知识和养成良好的饮食习惯，家长和学校应该相互配合，做到“两手抓”。 有的家长对孩子过于溺爱，爱吃什么给什么，看着孩子日渐肥胖的身躯，自以为是给孩子补充了足量的营养，殊不知这样的育儿方法往往造成“体壮多病”。因此，家长应该及时改正错误的饮食习惯，多阅读有关营养的相关书籍，从根本上走出饮食误区。 通过故事教育孩子： 幼儿教育**认为，用故事教育孩子效果非常好。在吃饭之间，可以为孩子讲一个关于蔬菜、食物、营养方面的故事，教育幼儿不挑食，好好吃饭。 通过活动教育孩子： 节假日带孩子去野外认识农作物，让他们明白农作物的成长，激发孩子对食物的兴趣。六安家庭食育研究院电话

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