固体味料盐（低钠盐）：烹调时重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮适合。发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。米线中的豆腐皮，吸满了汤汁，味道浓郁。南京牛肉粉调味料

※蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜酿造加工而成的一种浓稠状透明或半透明液体.富有葡萄糖.果糖.多种维生素.矿物质等营养成分.蜂蜜入馔.多作甜味菜点.也适用于咸味菜点.多见于蜜汁.蜜蜡类菜肴.在烹调中可用于矫味.调味.增色.蜂蜜以透明或半透明.香气浓郁.凝固如脂.甜味醇正为佳.以蔗糖为主要成分.具有使菜肴甜美.提高营养.使成品表面光滑.加热后呈金黄或棕黄色等作用.主要分为白砂糖.绵白糖.冰糖.红糖等几种.食糖以色洁白.味甜.无杂质.无异味为佳.广东面条调味料生产厂家米线调味料选用原料，口感醇厚，味道鲜美。

醋是一种调味料品，**常用的菜式是凉拌菜和糖醋类的菜肴，其实很多菜都可以用醋，除了能提味，还能增加营养。凉拌萝卜，萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食调味料醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。烹饪新鲜辣椒，新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。

    复合调味料编辑锁定讨论复合调味料：用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。中文名复合调味料用途餐饮业主要标志工艺改进，品种增加，质量提高是否有害无目录1调味品行业的发展2常见复合调味料：3什么是复合调味料复合调味料调味品行业的发展编辑调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规?；?。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批质量产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其是，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在基础上进一步完善和提高。米线调味料的口感鲜美、清香可口、回味悠长，令人欲罢不能。

氯化钾只在“低钠盐”中使用。钾离子也能产生一定咸味，食盐调味料中加入它，在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些。不过钾离子含量高的时候会有苦味，所以也只能是取代一部分钠。很多人担心亚铁**钾会在烹饪中分解，从而释放出剧毒的**钾。其实，它非常稳定，要加热到400℃才能分解。在烹调中，即使是油炸或爆炒油温也不会达到300℃，距离亚铁**钾的分解条件还有相当距离，完全用不着担心它经受不住考验而“叛变”。此外，食盐中通?；够峒尤氲狻Ｕ馐且蛭泄蟛糠值厍既钡?，通过在食盐中添加适量的碘，是解决碘缺乏症简单有效的方案。炒菜要少放点油，餐厅里的菜油太多，那就用水涮涮再吃……高油膳食不利健康，所以很多人会这样小心翼翼地限制油的摄入。需要提醒大家，除了注意这些，还要小心某些调味料，因为它们也是“含油大户”，让你不知不觉长胖。米线调味料采用独特配方，香气四溢，令人回味无穷。广东面条调味料生产厂家

米线中的酸菜，酸爽开胃，让人食欲大开。南京牛肉粉调味料

    特别地，本发明涉及可以分配到饮料例如瓶装饮料中的调味料组合物。组合物：在不希望受限于任何特定理论的情况下，本发明公开的组合物提供了一种溶剂系统，该溶剂系统(i)使调味物质增溶并且(ii)与饮料相容，即，在将组合物添加到饮料中时，调味物质保留在溶液中，其中主要溶剂是水。在一些形态中，溶剂系统的组分根据汉森溶解度参数进行选择。汉森溶解度参数可用于预测一种材料是否会溶解在另一种材料中并形成溶液。一个分子有三个汉森溶解度参数：·δd：由分子之间的分散力产生的能量；·δp：由分子之间的偶极分子间力产生的能量；和·δh：由分子之间的氢键产生的能量。可以将汉森溶解度参数视为在三个维度上也称为汉森空间的点的坐标。汉森空间中的两个分子越近，它们彼此溶解的可能性就越大。在一些形态中，溶剂系统的组分根据它们的δp和δh值选择。参考图1，在一些形态中，本发明公开的组合物的溶剂系统的组分的汉森溶解度参数沿着由公式1限定的线排列：δh＝3δp–4(+/-4)–公式1溶剂系统的组分可以是疏水的或亲水的。溶剂系统的组分的实例包括但不限于：苯甲醇、三乙酸甘油酯、异丙醇、柠檬酸三乙酯、2-丙醇、乙醇、丙二醇、甘油、柠檬酸等。因此。南京牛肉粉调味料