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*一口(约 5ml):轻啜舌尖,感受甜味和酒精度的冲击,判断 “前味” 是否协调。
第二口(约 10ml):含酒于舌面,让酒体接触整个味蕾,体会酸、甜、苦、辣的平衡,识别香型特征。
第三口(约 15ml):吞咽后闭嘴呼气,通过鼻腔感受 “后香”,质量酒应余味悠长,无杂味残留。
“三口为品” 源自古人 “品” 字结构,强调循序渐进感受白酒的风味层次,避免牛饮忽略细节。