从历史发展脉络看，生物发酵技术已经应用了很长时间。公元千 年前，古埃及人较早掌握了制作发酵面包的技术；古巴比伦人使用啤酒和酵母来帮助伤口愈合；古希腊妇女也常用酿酒发酵产生的泡沫来擦洗脸部和身体，以保持皮肤的健康美丽。中国早就有关发酵的护肤品，在马王堆汉墓中出土的"醪利中"有记载。简单来说，生物发酵护肤是指天然原物料与微生物通过发酵产生天然物质的护肤技术，发酵产物中含有多种类的营养元素，可不经稀释直接使用于面部，经第三方毒理学验证，对皮肤安全无刺激，同时可产生优异的护肤功效。生物发酵工程是生物工程的一个重要组成部分，微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。安徽发酵

发酵技术具有悠久的历史，在我国，传统发酵食品的历史可以追溯到约9000年前。当前，以工业发酵进行大规模的物质加工与转化的先进制造技术广泛应用于生产，包括生物基化学品、生物基材料、生物燃料等产品的生产，其涉及食品、制药、能源等许多重要工业领域。发酵技术是利用细胞的生长特性及生物催化反应体系，与有机物底物发生反应，终得到目标产物，即生物反应合成物质或细胞。这一技术不仅改变了底物原有的性能，还能产生新的功效物质。发酵的形式一般分为两种，一种是液体发酵，另一种是固体发酵。发酵技术与化学方法相比，具有较好的可控性、较高的安全性、节能、产生的副产物少以及对环境污染少等优点，并且微生物的分解性可以使特殊结构的生物合成保持高度均一，确保产物的安全和功效。新疆绿色发酵技术氨基酸等初级代谢产物的产率与菌体浓度成正比。

微生物发酵法是通过微生物的发酵生产目标产物的方法，具有工艺条件温和、生产安全、设备通用性高等特点，对某些食品营养强化剂，采用微生物发酵法具有产品效率高、单位能耗低、对环境的污染小等优势。作为营养素生产主流路径之一，微生物发酵法契合绿色、健康的趋势，发展前景广阔。微生物发酵法对技术要求较高，大致主要分为菌种选育、发酵培养、分离提取(破壁萃取)、纯化、精制、改性等关键步骤。其中菌种选育技术是产品提取的前提和基础，在产品提取过程中发挥了关键的作用；而发酵培养则是产品生产的关键环节,直接决定了产品的产量。

    微生物发酵产物，顾名思义就是利用微生物发酵技术生成的人们需要的产物，在发酵的过程中会生成更加丰富的营养成分，同时发酵技术能将大分子转化成小分子，有效地提高皮肤吸收。很多微生物发酵产物已经应用到化妆品中，在《已使用化妆品原料目录》中也可以查询到。微生物发酵过程即微生物反应过程，是指由微生物在生长繁殖过程中所引起的生化反应过程。根据微生物的种类不同（好氧、厌氧、兼性厌氧），可以分为好氧性发酵和厌氧性发酵两大类。好氧性发酵在发酵过程中需要不断地通人一定量的无菌空气，如利用黑曲霉进行柠檬酸发酵、利用棒状杆菌进行谷氨酸发酵、利用黄单抱菌进行多糖发酵等等。厌氧性发酵在发酵时不需要供给空气，如乳酸杆菌引起的乳酸发酵、梭状芽抱杆菌引起的丁醇发酵等。兼性发酵酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌气性发酵积累酒精，而在有氧即通气条件下则进行好氧性发酵，大量繁殖菌体细胞。 生物发酵技术的应用已经逐步进入化妆品领域，它在保湿、美白、舒缓等功效方面均有较好的应用。

近年来，许多好气性发酵已发展到如此地步，以致氧的需求超过现有的发酵设备的氧传递的能力，其后果是氧传递率成为这种发酵生产的限制因素。愈来愈多的事实表明，氧的供应不足可能引起生产菌种的不可弥补的损失，或可能导致细胞代谢转向所不需的化台物的产生。由于菌体的新陈代谢与氧气呼吸有关，调节通风和搅拌，可影响发酵周期的长短和代谢产物生成的多少。而了解长菌阶段和代谢产物形成阶段的较合适需氧量，就可以分别合理地供氧，因此，溶解氧的控制是极其重要的。事实上，发酵液中氧的浓度并不需要达到饱和浓度，只要维持在氧的临界浓度以上即可。因此，应尽可能了解发酵过程中菌的临界氧浓度和达到比较高发酵产物的临界氧浓度，即菌的生长和发酵产物形成过程中的比较高需氧量，以便分别合理地供给足够氧气。通常搅拌可增加通气效果，且通气本身也具有搅拌作用，因此，发酵上常把通气和搅拌看作一个作业。某些细菌发酵物具有低剂量、高效率、安全性良好、适用的pH范围宽以及不会使微生物产生抗性等优点。天然发酵生产企业

菌种分离：根据生产要求和菌种特征性采用各种不同的筛选方法从众多的杂菌种分离出所需的性能良好的纯种。安徽发酵

酵母富含含维生素B、蛋白质和多种酶，所以菌体制成成酵母片，用于调理肠道问题；还可从酵母菌中提取出用于生产核酸类衍生物、辅酶A.细胞色素C、谷胱甘肽和多种氨基酸的原料。还可用于生产重组乙型肝炎疫苗（酿酒酵母）。

酿酒酵母较其他微生物，具有良好的食品安全性；具有低pH耐受性，有利于高效积累有机酸、降低下游提取纯化成本；具有高葡萄糖耐受性，为实现高密度发酵奠定基础。酿酒酵母被认为是二羧酸生产的潜在高效细胞工厂。 安徽发酵

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