随着人们口味的升级，中餐饮食已经不能满足现在人高口味的追求了，西餐成了人们的推崇，西餐主要特点是，主料突出，形色美观，营养丰富等优点受到人们的喜欢，好的西餐来源于好的西餐厅厨房设计，那么西餐厅厨房设计要求是特别重要的，下面一厨一帮厨房设备网的小编就给你详细的介绍一下西餐厅厨房设计都有哪些要求，以及提供西餐厅厨房设计图供你参考哦！一、西餐厅厨房设计——功能区要求1、西餐厅厨房设计厨房功能区域、作业点应安排紧凑，人员动线、原材料动线、餐具回收动线应合理。2、不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。3、设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。4、厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养。5、其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控。6、餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。7、厨房工作环境的设计，必须体现“以人为本”的思想．优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性。8、厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。厨房排烟系统原则：在前期设计要考虑到系统功能下降，适当留有余量，设计管道时计算截面要稍大一些。东莞西餐厨房设计图

深圳全厨通来告诉你酒店厨房设备还有米面柜、平板货架等这些都是存储半成品以及调料、原料类的.不锈钢厨房设备告诉你厨房配套设备在商用厨房里,常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统,排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等等,这些都是餐饮类厨房设备必不可少的。商用厨具类：近10年来，我国GDP以年均10%的速度迅猛增长，进入了人均GDP6,美元的新阶段。随着厨房设备国际化程度的进一步加深，来华常驻或定居的外国人也会越来越多，更多类型的国外餐饮模式将逐步进入中国一二线城市。预计到“十二五”结束，该市场规模将会达到95亿元。光明现代厨房设计图片定制商用厨房设备，一定要确定好：确定商用厨房设备操作程序的效率以及辅助系统设计方案。

商用厨房的设计,能体现厨房整体解决方案水平的高低。厨房乃餐厅的重点,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。高效耐用的商用厨房要在满足卫生消防燃气环保法规等基本的要求基础上,充分满足餐饮管理者对菜品定位就餐人数经营模式菜品结构就餐形式等方面的经营需求,同时,还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求操作流程达到和谐统一。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。

    餐饮店厨房设备品牌商用厨房设计的问题就是在结构不合理厨房空间太小的，就是在空间规划是装修的首要步骤的，就是在如果没有合理的布局，就是在不仅影响了厨房的美观度，而且就是可以更让做饭的人在厨房忙得晕头转向的，在工作起缺乏条理的，而且就是可以在厨房为常见的遗憾是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱的，是能够让做饭的流水线受到阻碍的，而且就是在厨房布局重要的是储藏、准备、清洗、存储和烹饪五大区域的，是需要在合理的规划应该是从进门开始布局左往右依次是储藏区、清洗区、准备区、烹饪区，存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间的，而且就是可以在根据不同区域的作需求存储相应的物件的，还有就是子啊垃圾桶异味影响厨房美观的，就是在为了保持厨房的美观度，就是可以砸很多人都选择装门板式的垃圾桶和台面垃圾桶的，而且就是可以在结构导致空气不流通的，就是在容易滋生细，从而就是在污染到环境。 设计开放式厨房要保持餐、厨、客一体式的，就要考虑客人体验、餐厅的装饰与厨房设备的协调性。

    饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水油烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配粤式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知粤式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。淮扬菜擅长炖、焖、煨、浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，酒店厨房设备工程，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。 主灶间在设计时应注意要点：主灶间内一般设计两大区域：烹调区与切配区。厨师操作间距、打荷台为烹调区;广东整体厨房设计

厨房设备所用的材料，必须考虑设备的操作和使用不会对食品造成直接或间接污染。东莞西餐厨房设计图

酒店厨房用品的选购原则有以下几点：卫生：酒店厨房用品要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用品的内在质量。防火：酒店厨房用品表层应具有防火能力，正规厨房用品生产厂家生产的厨房用品面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房用品的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房用品。酒店厨房配套设施要按维护保养新项目和规定用心维护保养。东莞西餐厨房设计图

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