本发明涉及现代食品加工技术领域，具体涉及一种以竹笋全粉与*食同源材料复配制作，充分保留了竹笋的营养和风味，且营养***的代餐粉及其制备方法。背景技术：竹笋是指由竹鞭或竹子秆基上的芽生长并且分化，**终形成体型较大的芽和茎的部分。竹笋富含维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养物质，还含有多糖、黄酮等具有生理活性功能的成分，具有良好的营养保养功能。目前，除了新鲜时用于烹饪外，竹笋在主要加工成罐头、笋干等初加工产品。这类产品附加值低、竹笋中营养与功能成分流失大，不能满足消费者对食品营养**和方便快捷的需求。此外，在传统加工过程中，笋头部分虽与笋尖含有相近的营养和功能成分，但因口感粗糙常被废弃，造成竹笋资源优势未能得到充分利用和有效开发。代餐粉因其营养搭配均衡，食用方便，近年来得到迅速发展。目前有少数采用竹笋中提取的膳食纤维为辅料加入代餐粉中，并没有出现以全竹笋为原料制作复合代餐粉。目前竹笋粉*作为配料在部分冲调粉、饮料和米面制品中应用，添加量较少。此外，目前的竹笋粉制备工艺中反复的浸泡、清洗、冷冻和解冻等过程会引起其中营养成分的流水，且能耗较高。如。登仙桥冬笋，鲜嫩不等人！ 季节限定，手慢无，赶紧下单抢鲜！湖北价值含量电商冬笋出厂价

    其特征在于该代餐粉配料的组分和各组分的质量份为：竹笋粉49~53份、大豆蛋白3~8份、黄豆粉8~12份、核桃粉18~24份、黑米粉、红枣粉、枸杞粉、魔芋粉、桑叶粉、大麦若叶粉、菊粉、低聚木糖4~5份、三氯蔗糖。一种竹笋代餐粉，其特征在于竹笋粉的制备方法包括如下步骤：（1）高温煮制脱涩：将经过预处理后笋头和笋体完全浸泡在质量浓度为，利用多功能蒸煮漂烫机加热至80~100℃煮制5~10min进行脱涩并灭酶，然后沥干；（2）联合干燥：采用热风干燥和远红外干燥相结合的方式对步骤（1）脱涩后的笋头和笋体进行干燥，先将远红外干燥箱的温度设置为50~70℃干燥至原重量的60~80%后，放入50~80℃的热风干燥箱干燥至水分含量8%~12%左右；（3）竹笋粉制备：将步骤（2）中干燥后的笋头和笋体分别放入粉碎机粉碎后，通过**筛粉机挑选出所需要的80目笋体粉和200目的笋头粉，按1∶1~1∶10的比例将笋体和笋头粉混合，得到用于制备代餐粉的竹笋粉；（4）混料、包装：将步骤（3）中制得的竹笋粉与辅料以及复合甜味剂按比例进行调配，放入大型立式搅拌机混合均匀后，用立式粉剂包装机完成预制袋给袋、计量、封口；上述技术方案中，步骤（1）中所述预处理是选用外壳嫩黄，笋肉嫩白。湖北本地电商冬笋农家炖汤加冬笋，鲜味翻十倍！ 登仙桥冬笋，自然馈赠，滋补又美味！

家庭聚会的美味选择

  在一次家庭聚会中，张女士准备了多种零食和下饭菜，其中登仙桥泡椒笋成为了大家的喜欢。张女士表示：“尝试登仙桥的泡椒笋，就被它的味道惊艳到了！酸辣可口，非常开胃，而且竹笋很嫩，口感特别好。” 家人们纷纷点头，认为这款泡椒笋不仅味道独特，还非常适合作为聚会的小零食。张女士还提到，登仙桥泡椒笋的包装也很方便，开袋即食，非常适合家庭聚会的场景。这次聚会后，张女士又多次购买登仙桥泡椒笋，作为家庭常备的零食。

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 餐厅的特色配菜

某川菜餐厅在菜单中加入了登仙桥泡椒笋作为特色配菜，受到了顾客的好评。餐厅老板表示：“登仙桥泡椒笋的酸辣口感与川菜的风味非常契合，能够很好地提升菜品的整体风味。”许多顾客在品尝后表示，这款泡椒笋不仅口感鲜嫩，还非常开胃，成为了餐厅的一道热门配菜。餐厅也因此与登仙桥食品有限公司建立了长期合作关系，定期采购泡椒笋。登仙桥泡椒笋凭借其独特的风味和质量的品质。许多消费者在购买后给予了高度评价，登仙桥泡椒笋的销量持续增长，成为了消费者心目中的“网红产品”。 湖北价值含量电商冬笋出厂价