“茅台镇原浆酒”现代白酒界比较大的骗局

到了九十年代，酒精勾兑技术早已成熟，全国大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。不过，当时信息流

通不发达，老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。

然而，九十年代末的秦池酒勾兑事件，加上当时震惊全国的“工业酒精勾兑”假酒案，让老百姓从此对“勾兑”恨之入骨。

勾兑，在五十年代指的是酒与酒之间的勾调。随着“酒精兑制白酒”技术和香精香料的普及，这个原本的中性词，如今成

为了贬义词。

一般认为，好酒首先应该是安全的。济南原浆酒批发

什么是原浆酒？

目前国家对于原浆酒没有统一的标准，原浆酒的定义都是企业自己定。

但有个观点得到了普遍的认同，原浆酒就是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工

艺的原酒，也叫基酒。原浆酒到底能不能喝？

的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是小的。

在传统的纯粮固态发酵工艺中，由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。刚刚

产出的原酒，一般含有硫化氢、硫醇等物质，这些物质会导致饮用后出现口干、脑壳疼等现象。

济南原浆酒批发许多酒都号称纯粮酿造，请问喝酒的你见过吗？

什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

1、原浆酒不是新概念，所有遵从真全粮酿酒工艺标准而产出的酒都是原浆酒，包括小作坊酿制和个人在家庭自酿的散酒;

2、原浆酒的质量取决于对酿酒过程各个环节的把控，而当地独具特色的风土为其增添的独特的风味;

3、不太建议直接饮用新酿的原浆酒，较长时间的陈酿，可以降低原浆酒有害物质的含量和增加原浆酒口感的醇厚感;

4、尽管良莠不齐，但不勾不兑的原浆酒才是传统白酒的真实存在，“三精一水”的新工艺白酒永远不可能实现原浆酒的口

感和风格。

什么样的酒是原浆酒？

大型酒厂的原酒产量有限不会对外销售并且会经常收购一些小酒厂的原酒，白酒市场主要分为散装酒和瓶装酒，起初原

浆酒的概念是从散装白酒，酒坊里面诞生的概念后来延伸到瓶装白酒，各大酒厂也纷纷打出原浆酒的概念。

  市场上销售的瓶装酒多数是成品酒算不上是原浆酒，原浆起初的概念是有些酒友身边有一些烧酒的师傅和开酒厂的朋

友，喝酒的认为刚烤出来的酒才是好酒，开酒厂朋友送给他的酒肯定不错，一来二去就兴起了原浆酒的概念。

说句真话想要喝原浆酒还是找酿酒的朋友，烟酒店卖的酒都是成品酒，什么是成品酒？

经过高度蒸馏酒和原浆是辛辣味。

什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

首先需要明确的一点是，新酒其实也能喝，只是不适合饮用而已。新酒酒体中含有醛类、硫化物等低沸点的杂质，在饮

用的时候辣味比较重，且带有“冲鼻”的刺激性气味；同时新酒中的脂类物质含量较低，因此香味也并不算突出。随着贮

存时间延长，酒体发生氧化还原与酯化等理化反应，有效排除了这些低沸点的杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，香味增

加。所以，相较于新酒而言，绵软柔和的老酒更受到消费者的青睐。

如今我们能看到越来越多的商家打着“原浆酒”的概念兜售便宜酱酒，那这些所谓的“原浆酒”又是怎么回事呢？

是用大麦、小麦等制作大曲，用高粱作为原料通过固态发酵，蒸馏的酒/。广东纯粮原浆酒价格表

如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？济南原浆酒批发

原浆酒怎么喝？原浆酒的保质期？

先降度再饮用

        一般而言，贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须

勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，比较好少饮为佳。

原浆酒如何降度

        不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。

       经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡

的在20度，十几度都有，所谓“酒稍子”。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现

象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。凡是加了水（同时需

要加塑化剂）和食用酒精的勾兑，从本质上来说，已经不是原浆了，而叫“勾兑酒”。

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