白酒神话

不过，表面看着挺和谐，但背后却暗流涌动。

11月底，一份来自五粮液浙江营销**的会议纪要流出：五粮液要求参会经销商在泸州老窖国窖与五粮液之间“二选一”，且已有经销商作出选择。

五粮液华东营销中心杭州基地总经理唐灿要求，11月26日以后开始执行2021年计划，从当日开始签订2021年合同，主要

竞品经销商公司决定暂缓合同签订，待商家作出明确表态，才考虑合同签订。

电商平台之间的“二选一”之风，竟然刮到了白酒行业，还是挺让人惊讶的，而且还是两家抱团发展的川酒企业。

不要空腹饮酒，敬酒或饮酒不要急饮，饮酒时应配合酸奶或水果以减缓乙醇吸收。兰州清香白酒加盟

    一斤白酒含多少卡路里白酒的热量(以100克可食bai部分计)大约是298大卡，500g的话就是1490大卡。以茅台为例，一瓶的热量大约是1465大卡。白酒在同类食物中单位热量较高。每100克白酒的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。关于白酒白酒（外文名：LiquorandSpirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳醇厚，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒LiquorandSpirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。 雅安纯粮白酒招商网不管是白酒本身的售价，还是一路上扬的股价，都很疯狂。

    白酒历史悠久，在中国文化史上意义非凡。作为全球**的酒种之一，白酒背后的历史，你知道多少？“酿酒微生物是酒类生产过程中糖化与发酵的动力，菌种生物活性的强弱直接影响到酒的产量与质量，所以，选育优良菌种应用于白酒酿造一直是行业技术工作的重点。”王延才介绍，从20世纪60年代初开始，一直到80年代，行业**们通过坚持不懈的努力，取得了一次又一次突破性的进展，从而带动了整个白酒行业的进步。包括人工发酵窖泥及已酸菌、甲烷菌的研究，揭示了“老窖泥”之谜；酯化酶产生菌的研究，缩短了发酵周期，并使产品质量得以提高；生香酵母的研究，为简化生产工序、提高白酒质量提供了商品酵母。此外，由霉菌的筛选、诱变及应用、酵母菌种保持稳定性等，分别应用于各类质量白酒的生产中，在提高白酒质量方面取得了的成果，其中一些研究成果达到了国际先进水平。

    低度白酒的技术关键之一是除浊问题。近年来，众多的大专院校及科学研究单位，对此进行了的研究。目前，已应用于生产厂的成果有冷冻法、各种吸附剂的吸附法、膜处理法、离子交换法、分子筛处理法等。此外，各地在提高原酒质量、增加香味成分、减少除杂过程中香味损失、精心勾兑方面，均创造了很好的工艺操作方法，基本上解决了低度白酒口味淡的问题。九是建立白酒科技人才队伍。“中国白酒的发展，归根到底，是科技进步的推动，更是众多白酒科技工作者体力和智力的奉献。”王延才表示，在中国白酒的发展历程中，一代代科技人才用自己的智慧和双手，推动行业向前发展，并建立起完备的行业科技人才队伍，推动行业的传承和创新，他们正是中国酒业一笔珍贵的财富。“白酒与科技之间千丝万缕的联系，其实超乎大众的想象。”王延才直言，新中国成立以来，白酒科技的发展变革之大，推动之巨，“可以说，中国白酒发展的真正动力就是科学技术的进步。酒之色，包含色泽和形态两方面，是直接的视角冲击。

    黄酒发酵的容器多数为陶质容器，有的烧酒仍继承陶质容器发酵的传统。如南方的烧酒发酵容器几乎都是采用陶器。即使是象糟烧酒，也是如此。但自从出现蒸馏酒后，这一传统观念发生了变化，地窖这一特殊的容器应运而生。所谓地窖发酵，就是掘地为窖，将原料堆积其中，让其自然发酵。此法创于何时，目前仍无公认的答案。四川省有的地区，据说有窖令达五，六百年的老窖。如果确实，则地窖的挖筑采用在明代之初(此资料来自四川省宜宾博物馆所提供的考古资料)。地窖分为泥窖、碎石窖和条石窖等多种类型。蒸馏酒的发酵工艺脱胎于黄酒发酵工艺。但由于蒸馏酒本身的特点，也形成了独特的发酵工艺技术。(1)与黄酒类似的米烧酒发酵工艺明代李时珍的<<本草纲目>>简单地记载了当时蒸馏酒的生产方法，可以认为这是一种与黄酒类似的发酵方法，所不同的是增加了一道蒸馏工艺。该书记载:"其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中，七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。"简言之，就是用黄酒发酵常用的一些原料，在酒瓮中发酵7天，然后用甑蒸馏。所以说，这是类似于黄酒的发酵工艺。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋。兰州清香白酒加盟

秋冬喝白酒，对人体有5大好处。兰州清香白酒加盟

一杯白酒的时间，是冰点和沸点之间的转换。人生不可能每分每秒都循规蹈矩、行色匆匆，偶尔散漫下来看人生，也在情理中。于是，喝酒就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。记忆中，初喝白酒，并不喜欢它酌烈的味道，只只是因为，在当时，喜欢喝白酒的人让人感觉很寂寞。慢慢地，习惯了白酒的酌烈滋味，竟对白酒甘苦参差的味道上了瘾，认为那绵甜的香味中透着一种梦一般的情调，那可是一种令人心向往之的生活方式啊！于是，每天的小酌一杯，变成了一种习惯，一种嗜好，一种享受，更是一种释放心情的寄托。 兰州清香白酒加盟