基酒的分类

⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。

⑹以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。

金酒为酒基

金酒又名叫杜松子酒，较早由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界首大类的烈酒。荷兰金酒是以

大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。

基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。武汉纯粮基酒

基酒的酿造工艺

二、标准

酱香型白酒七个轮次基酒各有特点，其感官标准如下所示：

一次酒(≥57%)：无色透明，无悬浮物，有酱香味，略有生粮味，涩味，酸味，后味微苦。

二次酒(≥54.5%)：无色透明，无悬浮物，有酱香味，味甜，后味干净，略有酸涩味。

三次酒(≥53.5%)：无色透明，无悬浮物，酱香味突出，醇和，尾净。

四次酒(≥52.5%)：无色透明，无悬浮物，酱香味突出，醇和，后味长。

五次酒(≥52.5%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味突出，后味长,有焦香味。

六次酒(≥52%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味突出，后味长,焦香好。

测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

终在整体风格上来总结一下，可以把这一款酒描述为符合舍得酒一贯的陈、甜、净、爽的风格，而且“陈”比较突出，

另外，醇厚度、协调度都不错。 我了解到，这款酒现在的终端零售价是598元/瓶，比上一代贵了30元，平心而论，真的

挺值得，单纯在酒体的跨度上来说，远不止30元能做到的，舍得应该下了本了，多花30元，能买到这种品质的老酒，出

人意料。02、舍得老酒“真舍得” 测评完这款酒体，我还想聊聊老酒的事。以我所知道的2018年的数据，浓香型白酒约产

609万千升，中上品以上浓香型白酒总产量约60.9万千升，而储存3年以上的上品浓香型白酒只只有6.09万千升。从这个

数据背景下，大家就能看出来这款品味舍得四代老酒的稀缺性了。

调酒入门知识大全，六大基酒介绍

在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途很

多，因为烧焦的蔗糖有强烈的香味，所以朗姆酒也经常用于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除

此之外，朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起，便是冬天治感冒的特别

效果偏方。在加工烟时加入朗姆酒可以增加风味

为彭州罗氏酒厂介绍

国级酿酒大师也明确说过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的。

基酒与国家

酿造酒选取

以酿造酒作基酒（又名原浆酒）的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。红酒

加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。啤酒可与果

汁、汽水、奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调

制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好并且我国首大中国原浆白酒交易中心，交易的都是原浆基酒。

金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。白酒基酒厂家

金酒是在1660年，由荷兰的莱顿大学名叫西尔维斯的教授制造成功的。武汉纯粮基酒

调酒入门知识大全，六大基酒介绍

白兰地生产在我国历史悠久，有名的专门研究中国科学史的英国李约瑟（Joseph Needham）博士曾发表文章认为：白兰

地当**于中国；《本草纲目》也曾有记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造

之，唐时破高昌，始得其法”。1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的质量白兰

地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。认识酱香七个轮次基酒的品评要点 武汉纯粮基酒