历史荣誉：五粮大曲原名为“杂粮酒”，1929年定名为“五粮大曲”，是我国的有名白酒之一。旱在1915年巴拿马国际博览会上，五粮大曲就获得名酒金奖；1963年，在全国第二届评酒会上，又一举夺魁；1979年在全国第三届评酒会上，再次夺魁；1984年在全国第四届评酒会上，又荣获国家金质奖；1989年在全国第五届评酒会上又一次夺魁，赢得了“四连冠”的美称。酿造工艺：五粮大曲由高梁、大米、糯米、小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张“杂粮酒”的技术秘方。作为中国浓香型白酒的例如，五粮大曲酒液清澈透明，酒味醇厚甘美，柔和净爽，诸味谐调，具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的特点和风格。 酱酒盟·梁公子“饮酒与健康”之五：初次品尝大曲酱香酒——“三三三。宝鸡五粮大曲
传统大曲梱沙酱酒
传承大曲酱香酒传统12987工艺；每一轮大曲捆沙酱酒生产完毕，分七次存于家族酒库，三年后再做“勾调”。注入匠心，又道法自然，成就天酿。
如翩翩公子，取材朴素，只用赤水河两岸红缨子、小麦、水、石及土；内敛不张扬，多达1600余种风味物质，但放香幽
雅细致，不浓烈；
醇厚回甜，历经1年7次取酒，3年陈放，再2年后用家族库存15年以上200多种老酒“勾调”到完美；每批次、每窖池、
每时段出来的都各具特点；不可复制。
所以每一瓶梁公子都是“订制”的不可复制，
所以每一瓶梁公子都应该属于只此一的你
陕西五粮大曲二、详细制作步骤 5、降温。
五粮春是五粮大曲系列酒中相当较好的品牌之一，也是整个中上品白酒市场中相当较好的白酒品牌之一。五粮春与五粮大曲同工艺、同原料，五粮春上市以来，始终保持其内在质量的稳定性，口味醇厚，柔和甘美、余味爽净、后味悠长，是一款***白酒。五粮醇主要面向中低端白酒市场，自1995年上市，先后经历了三次大的升级换代。采用固态发酵的工艺，陈年老窖窖藏而成，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。五粮醇价格在100元左右，纯粮酿造，是一款性价比很高的纯粮酒。此外，冠以“五粮大曲”名称的酒有16种，其中**被大家熟知的就是五粮大曲普五、五粮大曲1618、五粮大曲交杯牌酒。我先来说说这三种的区别。
此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”。已有百年历史。酿酒之前，对于坛子里的大师多有不敬，非常抱歉。很多大佬都建议我做一做大曲酒。现今不说生料。那没意思。6月10号做的五粮固态大曲。基本是百度的配比。曲在马云家买的。每一步酿酒流程，基本都经过群里的大佬们验收合格了。才进行下一步。发酵完以后，挺香的。但是问题是拿不出来酒。因为我锅小。按照20%的比例加的稻壳一起发酵的。所以那个22L的锅，真正装的粮食连5斤都不到。剩下的都是稻壳。首缸，直接装锅，出来30度的酒，失败。第二锅，见气压气，出来30度的酒，失败。第三锅，装得太满。出来30度额酒，失败。第四锅，装锅距离顶部差20公分，小火。出酒65度。第五锅，装料的时候，中间装低，周围装高。出酒80度。 五粮液的创始人——邓子均。
12、过滤
无论是高度酒、低度酒都要进行过滤，使酒体透亮，没有悬浮物。
13、成品
具备自己独特风格的五粮纯粮酒。
三、五粮粉碎固态酿酒工艺操作方法与参数
1、原料粉碎粒度：过20目筛50%，粗粒50%，允许有少量整颗粒，但是不能超过3%。感官：粉碎成粱面，不能太细。
2、加糠：粗糠就是稻壳，用量是原料的18-20%，稻壳要经过15-30分钟的清蒸处理。目的：除去稻壳的杂味，霉变为，同时减少糠醛的量。
3、拌料：按照原料的18-20%用量加入已经清蒸过的粗糠（稻壳），翻拌均匀，再加水。水温要求：冬春季节水温30-60℃；夏秋季可以直接用冷水。水分控制，感官达到：拌均匀的原料，用手握紧，手指缝有水，会下滴，但是不能牵线。 1963年，白酒江湖的第二届武林大会 ——中国评酒会在北京举行。达州陈酿五粮大曲厂家
三、五粮粉碎固态酿酒工艺操作方法与参数3、拌料。宝鸡五粮大曲
善念善行结善缘匠人匠心酿酱酒酱酒盟.梁公子.工匠级全程手工制作无任何机械化参与，整个生产过程不添加任何的外来物质；优先主要产区质量茅台红缨子精心酿造。传统大曲梱沙酱酒传承大曲酱香酒传统12987工艺；每一轮大曲捆沙酱酒生产完毕，分七次存于家族酒库，三年后再做“勾调”。注入匠心，又道法自然，成就天酿。如翩翩公子，取材朴素，只用赤水河两岸红缨子、小麦、水、石及土；内敛不张扬，多达1600余种风味物质，但放香幽雅细致，不浓烈；醇厚回甜，历经1年7次取酒，3年陈放，再2年后用家族库存15年以上200多种老酒“勾调”到完美；每批次、每窖池、每时段出来的都各具特点；不可复制。所以每一瓶梁公子都是“订制”的不可复制，所以每一瓶梁公子都应该属于***的你。 宝鸡五粮大曲