■我们知道老酒普遍呈黄色，发黄的都是老酒？而且越黄越好？

现在很多酒友对老酒的认识存在误区，认为只要是发黄的都是老酒，而且越黄越好，经常有人为了追求老酒，找到一些

很黄的液体，说是几十年的老酒。

由于消费者对老酒的认识不够，导致很多不良商家在普通白酒中加入焦糖色来勾兑假酒，所以，不能单独靠颜色来判定

是不是老酒。

■“酒是老的好”，老酒的价值一定比新酒的更高？

按常理来说，同一杯酒的老酒要比新酒价值更高，但有的酒本来酒质就不好，储存一段时间以后，经过一系列的化学反

应，其酒的香味物质挥发，酒体变得单薄，酒味变得寡淡，这样的老酒也比不上质量的新酒。 高粱、玉米、大豆等原料制作小曲，经过在大缸中液体发。安徽窖藏原浆酒

原浆酒怎么喝？原浆酒的保质期？

不只如此，这七个轮次的酒还要分类型、等级，如果不进行勾调，那酸的就是酸的，苦的就是苦的，酒体不稳定，酱香

（也就是复合香中的各种香味成分）不协调，入口必是难以下咽的。

所以酱香酒到达消费者手里之前都是要经过调酒师专业勾调的，但注意酱香酒的勾调工艺是以酒勾酒，不添加任何外来

物质。

在酱香酒这一类型的酒中，由于工艺特殊，所得酒类型也多，为了酒体协调综合口感风味，让酱酒入口柔和醇厚，必须

要经过勾调。

广元纯粮原浆酒价格6至15年酒龄的老酒是可以直接饮用的。

什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

真全粮教学的酿酒工艺、蒸馏方式有：

1、发酵工艺：熟料固态、熟料液态（半固态）、生料液态、混合发酵；

2、蒸馏方式：熟料固态、熟料液态（半固态）、生料液态、熟料与生料结合、固态与液态结合；

3、酒的品种：真全粮白酒、特色酒、瓶装酒口感、私人订制酒、快速特别效果药酒、水果酒、药酒、甜酒、黄酒等等；（辅

料：酒糟养殖技术）

原浆酒是什么？老酒又是什么？一文为你解读新酒和老酒的秘密

俗话说，“酒是陈的香”。一般而言，随着年份的增长，酒体也会变得浓郁、醇厚。好的的酱酒在进行盘勾之前需要经历

至少三到五年的贮存，待酒体自然老熟、陈化后才能装瓶出厂；部分特殊的酱酒贮存时间甚至还会在五年以上。为什么

酱酒要经过如此长时间的贮存才能面市呢？对于酱酒而言，怎样的酒体才能称得上是“老酒”呢？

什么是原浆酒？

现抄录如下与君共赏：

不知花红也需绿，

人生更有原浆伴，

闲来无事看秋色，

岁月自当向西流。

酒助诗性，此乃人生之乐也！

前些天与作家、诗人、企业家喝此酒。还真是有点吓人，每桌每次也就七八个能喝的，一次总要喝掉4-5瓶，而且个个眉

飞色舞，兴高采烈。  

     中秋国庆将至，国元真诚推荐封坛原浆酒，2018年一提两瓶一斤装398元，现批发价300元。此酒孝敬长辈当之无

愧，自己喝价廉物美，送朋友面子十足一点也不做着，这种好酒过了这个村也就没有这个店了。

好酒其次应该是相对标准的；再次则应该是口感变化多样的。

防坑宝典:新陈老酒

■新酒放置一段时间就变了“味”，这是个什么过程？

刚生产出的白酒具有辛辣刺激感，不醇厚柔和，伴随不愉快的气味，但经过一段时间的贮存后，酒的刺激性和辛辣感明

显减轻，酒味醇和，香味增加，酒体变得协调。这个过程称为老熟。

■想要新酒变香变醇，有哪些方法可以使白酒老熟的更快？

白酒中的微量成分复杂，尤其白酒中的有机酸和多酚对酒的老熟有很大影响，在生产和储存中，提高白酒的复杂度，是

提高白酒质量、增加老熟的有效措施。例如可以采用多种粮食酿酒，采用高温发酵工艺，

原浆酒，强调原汁原味的品质，非常容易被消费者认同。厦门纯粮原浆酒

新酒其实也能喝，只是不适合饮用而已。安徽窖藏原浆酒

什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

酒是五谷的精粹，天地的精华，而原浆酒则是匠人的品质、智慧、技艺的结晶，它凝结了酿酒人的心血。中国的白酒作

为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位。 在说原浆酒之

前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。原浆酒其实就是原酒，也就是纯粮食加入酒曲发酵蒸馏出来

的、没有添加任何物质、没有经过勾调的白酒，不勾不兑，绝无任何添加剂、香料、香精等，工艺独特； 安徽窖藏原浆酒