古往今来，蒸馏器在传统酿酒中，有非常关键的作用，即利用酒液中不同物质，其挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒精含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度约为65-70%(v/v)的蒸馏酒。由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。蒸馏器的采用是酿酒工业具有划时代意义的大事。而且蒸馏技术还可以用于其它行业。尤其是现代的石油工业使用蒸馏器，这些都为现代文明立下了汗马功劳。自古以来，酒的发酵便离不开容器，发酵容器的多样性也是造成酒香型各异的主要原因之一。传统的发酵容器分为陶缸和地窖两大类型。陶缸还有地缸（将缸的大部分埋入地面之下）和一般置放在室内的缸。白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。昆明浓香型白酒批发
白酒历史悠久，在中国文化史上意义非凡。作为全球**的酒种之一，白酒背后的历史，你知道多少？“酿酒微生物是酒类生产过程中糖化与发酵的动力，菌种生物活性的强弱直接影响到酒的产量与质量，所以，选育优良菌种应用于白酒酿造一直是行业技术工作的重点。”王延才介绍，从20世纪60年代初开始，一直到80年代，行业**们通过坚持不懈的努力，取得了一次又一次突破性的进展，从而带动了整个白酒行业的进步。包括人工发酵窖泥及已酸菌、甲烷菌的研究，揭示了“老窖泥”之谜；酯化酶产生菌的研究，缩短了发酵周期，并使产品质量得以提高；生香酵母的研究，为简化生产工序、提高白酒质量提供了商品酵母。此外，由霉菌的筛选、诱变及应用、酵母菌种保持稳定性等，分别应用于各类质量白酒的生产中，在提高白酒质量方面取得了的成果，其中一些研究成果达到了国际先进水平。昆明浓香型白酒批发酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。
酒贵过高科技，凭什么？
近期各家酒企陆续召开经销商大会和股东大会，2021年和十四五发展规划逐步出炉，行业信息的集中释放再次强化了白
酒结构性景气繁荣的长期可持续性，有力支撑白酒板块估值。期待未来2-3周更多酒企发展规划信息落地。
1）立足品牌力拉升、确定宽广发展空间。茅台集团十四五三翻番；习酒2021年含税销售目标120亿元（2020年103亿
元）、十四五向200亿元销售目标迈进。五粮液集团十四五规划着眼争创世界500强，2021年重点抓好丰富品牌文化价值
表达方式、打造高地市场和重点市场等六项营销工作。国窖销售公司2022/2025年销售目标为200+/300+亿元。古井贡
酒2024年收入目标200亿元。同时，市场已经对今世缘、汾酒等未来规划有所期待。
陈酿刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。消费者想要更好的感受白酒的魅力，建议还是选择纯粮酿造的白酒，不辛辣，口感醇和。但这种酒成本贵，价格较高，所以市场上流通较多的还是勾调酒。我国的白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。那一起来看看白酒酿造技术的工艺和流程吧。传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。 白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，终触及精神和灵魂的品饮之道。
白酒神话
茅台高高在上，一瓶难求，五粮液和国窖1573除了自身本来的消费群体，在很大程度上也承接了一部分茅台的溢出效
应，这是“一荣俱荣”的根本原因。
茅台在**粮液远远望着茅台的举动，虽然追不上，但是，盯住茅台的一举一动，也不至于被越甩越远；泸州老窖采
取的是“跟随战略”，紧跟五粮液的步伐。
按理说，五粮液与泸州老窖作为浓香双巨头，又是四川老乡，一个在宜宾，一个在泸州，而且四川省也号召川酒抱团发
展，这两位是川酒的老大与老二，更应该和谐发展，一致向外。
白酒有着啤酒和红酒不可取代的魅力，首先就是白酒的酒香，白酒拥有众多的香型，各种香型香味也各有不同。攀枝花散白酒价格表
有害成分甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇。昆明浓香型白酒批发
白酒六观
酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、
厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升
华到精神层面必须经历的认识前奏。
酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不只表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，
以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。
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