2007年6月16日,西固的一些面馆私下约定,将一碗牛肉面的价格从2.5元涨到3.0元。随后,其他城区一些牛肉面馆纷纷跟风。这一举动引起轩然大丨波,不少兰州媒体打出标题如「牛肉面吃不起了!」26日,兰州市物价局联合其他有关部门发布限价令。规定牛肉面按等级划分,普通级大碗不超过2.5、小碗不超过2.3;二级在此基础上加8%;特级、一级根据相关规定自行确定。类似的事情已经发生多次。一年半之前,同样是西固区多家面馆提前约定,将牛肉面价格从2.2元涨到2.5元。再往前倒4年,2002年牛肉面价格从1.7元涨到2.0元[3]。每次涨价,都引起政丨府出面,但牛肉面价格还是涨了上去。选择陈记加盟,共享品牌红利,创业更轻松。甘肃陈记牛肉面总店在哪
兰州,古称「金城」,始建于公元前86年,距今已有2000多年的历史。与有名的河西四郡一样,兰州头一次进入中原王朝视野,与霍去病征匈奴有关。当时的兰州作为连接中原王朝与河西走廊的重要关口,设此地为金城县,属天水郡。取名「金城」意指「金城汤池」[4]。中原与西域之间动荡千年,兰州城也随之时兴时衰。随着丝绸之路的兴起,兰州渐渐发展为通往西域的关口重镇。到明朝初年,肃王朱瑛移藩至此,将兰州扩建成一座宏伟城池:「兰州城六里三,四大城门修得宽」。之后兰州扩建外门,共九稍门。陈记牛肉面汤料多少钱严格把控质量,从选材到制作,层层把关,确保美味。
一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多,成本收不回了。肉少了,客源就会流失。更耐人寻味的是,这还是一则现实版的管理寓言故事。朋友和一个小老板在路边闲聊,这个小老板谈及如今的生意,感慨颇多,他曾经辉煌过,于兰州牛肉面红的时候在闹市口开了家面馆,日进斗金,后来却不做了,朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人呢!”老板说,“我当时雇了个会做牛肉面的师傅,但在工资上总也谈不拢。”“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的,一碗面给他5毛的提成,经过一段时间,他发现客人越多他的收入也越多,这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”,“一碗面才四块,本来就靠个薄利多销,他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!”“后来看看这样不行,钱全被他赚去了!就换了种分配方式,给他每月发固定工资,工资给高点也无所谓,这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。”“但你猜怎么着?”老板有点激动了,“他在每碗里都少放许多牛肉,把客人都赶走了!”“
岁月的声音,回响在熟悉的味道里,虽然年纪渐长,开始害羞于过生日,但一碗爱吃的面是不可能少的。我的“人生菜单”,趁热吃下,热辣也变得回甘。牛肉面汤底:2颗草果、3片香叶、3个肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,装入纱包封口,制成香料包。牛腱肉在水中浸泡四小时后,和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅,煮开,撇尽浮末,放入姜、盐、白胡椒、香料包,加盖小火吊汤2-3小时。牛骨和鸡捞出弃之,牛腱肉放凉切片,然后加点盐,高汤完成。面条:蓬灰(也可以用盐)倒入30度的温水中溶解后,倒入和尚头面粉中,搅成絮状,然后放在案板上充分揉,当面团变成较硬的状态时,揣少许水用拳头用力揉,直至面团达到软硬适中、光滑的状态。2、压扁面团上下两面都抹好油,放入容器里,盖上保鲜膜醒面1-2小时。醒好的面饼切成细长条,两手分别拽住两头,上下甩,直到面条到达理想粗细状态。煮面:拉好的面条入沸水锅,烧开后加入少许凉水,再次烧开后捞出,盛碗。倒入牛肉高汤,码上牛肉片,焯过水的白萝卜片,撒大量香菜和蒜苗,一大勺油泼辣,完成!多样口味选择,满足不同食客需求,客源广。
牛肉面期初,是马保子便开一小店,不再沿街叫卖。为了招揽客人,每个客人进店,都会获得一碗免丨费的牛肉汤。客人喝了这暖暖的牛肉面汤感觉爽,醒胃。渐渐地,马保子的清汤牛肉面名声大作,马保子经营了很多年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予"闻香下马,知味停车"的称誉。在之后100多年的岁月里,兰州牛肉拉面传播越来越广,并且以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。"兰州拉面"绝大部分都是青海人开的。兰州只有"兰州牛肉面",没有"兰州拉面"!!!"闻香下马,知味停车"的称誉。在之后100多年的岁月里,兰州牛肉拉面传播越来越广,并且以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。"兰州拉面"绝大部分都是青海人开的。兰州只有"兰州牛肉面",没有"兰州拉面"!!!陈记牛肉面适合各个年龄段,是老少皆宜的‘’美食之选。陈作林陈记牛肉面加盟技术怎么样
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兰州“陈记”牛肉面品牌,一直致力将兰州本土的牛肉面推向全国,让全国的面食爱好者也能品尝到地道的兰州牛肉面。陈记牛肉面以其专业的技术水平,精湛的操作工艺,还原兰州牛肉面原有?味道,一直努力前行。这也是想做牛肉面创业者们的标准。现在越来越多的创业者选择加盟“陈记”牛肉面,就是只认准品牌的良好运营,和后期一直提供的运营扶持,这也是加盟者一直看中的。来自兰州本土的客户,就是在众多品牌的臻选之下,认准陈记牛肉面,坚持选择陈记品牌,会是今后创业财富之路的开启。兰州陈记牛肉面把传统古法工艺和现代制作技术相结合,更是在调料中融入了名贵香料及滋补中草药,不管走在哪里,我们的每一碗面都是健康营养,原汁原味。甘肃陈记牛肉面总店在哪