说起牛肉面，估计很多人首先想到的就是兰州牛肉面。这一点在中国，特别是在北方，可以说兰州牛肉面在很多人心中非常重要。像小编一样，每星期都要点一份兰州牛肉面，加一个荷包蛋，再加一瓣蒜头，那味道也不错。据史书记载，兰州牛肉面起源于我国唐朝，至今已有一千多年的历史。可那时因工序多、用料多且复杂，一直是富贵人家可享用的食物，一般百姓都不会有这种口福。到清初，兰州***家牛肉面店才开业。根据清史记载，兰州拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。陈维精乐善好施，对酱、卤、煮、炸等各种烹调技术了如指掌，被誉为“怀庆食圣”。陈维精到京城读书时，不但向东乡族学友马六七传了**的牛肉面制作技艺，还资助了马六七生活。马六七把制作牛肉面的技艺带到兰州后扬名天下。因此有人会误以为发明兰州拉面的是马六七，其实并不是。 兰州老品牌牛肉面推荐陈记牛肉面。西安加盟兰州牛骨原汤拉面的优势有哪些

    一座城市饮食习惯的养成，往往需要几代人味蕾的记忆传承。食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹。兰州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，还有兰州本地盛产的质量小麦，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。而使得兰州牛肉面更加与众不同的，还必须得提及一个人。相传100多年前，一位名叫马保子的回族小伙子，经营着一家热锅子面铺。当时各家面铺比较常见的做法是提前制作好面条，待食用时再进行烫煮加工。 南方加盟兰州麻辣拉面店面需要多大兰州陈记牛肉面加盟比较不错。

      兰州牛肉面这么红火，全都是手工现做面条，不是机器压的，也不是手擀面，是拉伸出来的。这种面放在锅里煮不会砣，不硬不软，口感滑爽，兰州人讲究的就是现拉现卖。手擀面容易砣，机器面太硬。要想拉出很匀而细的面，就要找到一位很专业的拉面师傅。拉伸的时候需要放入多少的水，全靠个人的手感，宽的细的有所不同。谁都知道，放多少水那才是手艺，那就是经验，那就是水平。毛细是比较费事，也是比较难做的一种规格，其它的规格还有八种：三细、二细、细的、大宽、二宽、小宽、韭叶、等。人多的时候，为了提高效率一口锅一次可以煮七八碗不同规格的面。

        吃着面，咬着饼，享受着一人独处的午餐，与喧嚣的聚餐不一样，没有人情世故，没有阿谀奉承，只要一个人的细口，或者只有一个人的狼吞虎咽，那是真性情的流放。吃着面，咬着饼，或与朋友一起共享这样难得素宴，肠胃少了鸡鸭鱼肉的侵蚀，浑身的轻松。君子之交淡如水，能坐在一起吃碗清淡的兰州拉面，享受一下办公桌外的平凡，有一种洗去浮尘的感觉。如果不过瘾，加一坨油泡过的辣椒，或掰几片生蒜，可能味会重点，但淌点汗、流点鼻涕过后，有面、又有饼的幸福感，会再上一个层次。那么多的辛劳，或许也就是为了一碗面；人生的梦想，或许就像那碗。而幸福，少不了多点调料，一块可以带来幻想的饼，或者会带来泪与汗的辣椒、蒜、葱花。同时，无人欣赏的独处也好，还是有良师益友的陪伴也罢，那面、那饼，都是属于自己的，都要慢慢咽下，加完班后，回家。加盟兰州品牌牛肉拉面应该怎么做？

      由和面、抓面、捣面、磨面、脚踏、揉面，再到*面，一碗面是好是坏是坏，是坏是坏。每位顾客下订单时，师傅都会不厌其烦地重复揉面、面皮的步骤。技艺高超需要长时间的实践，面粉和水的比例，强度的强度，速度的快慢，搓揉次数，每一步都要成竹在胸，至少要经过几十年的磨练。制作面食，可以分为5步，首先选择新鲜的高筋粉。当地居民喜欢使用皋兰县罕见的小麦品种“和尚头”，磨制出来的面粉颜色呈淡黄色，面筋蛋白质含量高于其它品种。和面食中所用的水也随季节而变化。冬暖夏凉，其他季节多用凉水，更要讲究“三次水、三次灰、九九八十一遍揉”。在此，“灰”可用作食用碱的“蓬灰”。然后用发酵剂进行化学反应，产生面筋粉。兰州陈记牛肉拉面加盟好不好？南方加盟兰州麻辣拉面店面需要多大

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兰州拉面，一种文化兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，谁能一统中式快餐江湖？这得看怎么比。像要比谁的肉多，那黄焖鸡米饭便是jue对的强者。它背靠八大菜系领头的——鲁菜的深厚历史，2013年前后才走出齐鲁大地，却迅速给长期浸在碳水主食中的人，带来了一种“活久见”的肉食体验。砂锅，滚烫；汤汁，浓香；鸡腿肉，更是酥嫩得叫人一口难忘。黄焖鸡，是将一只鸡焖进了传说里，学生党把它当做与饭堂对抗之利器，一声“Jimmy饭”的昵称足以证明它的人气。西安加盟兰州牛骨原汤拉面的优势有哪些

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