青柠生姜慕斯：

配方：PART/0５淡奶油375 克、青柠皮屑 2 克、酸奶225 克、考维曲白巧克力300 克、新鲜姜片15 克、吉利丁片12 克、冷水 60 克准备：将吉利丁片放入冷水中，浸泡至软化。制作过程：PART/0５1. 将淡奶油打发至湿性发泡，加入青柠皮屑，用打蛋器搅拌均匀。2. 将白巧克力放入盆中，隔水加热化开，再加入酸奶，搅拌均匀（有点像甘纳许的状态）。

3. 用刨皮器刨取生姜屑，放入“步骤 2”中，混合均匀。4. 加入泡软的吉利丁片，化开融合。5. 将“步骤 1”倒入“步骤 4”中，用刮刀拌匀，装入裱花袋，备用。

西点培训学校：就业保障。大连西点师培训

西点蛋糕的种类：

面包系列：爆浆面包，原味餐包，红豆餐包，沙律包，椰蓉餐包，芝麻红豆饼，雪芙餐包，脆皮椰丝餐包，葱油卷，墨西哥餐包，菠萝餐包，乳酪包田园热狗，黄金芝士棒，毛毛虫，椰香肉松，小宝，豆沙包，菠萝包，奶酥包，培根芝士，夏威夷风情，葡萄总动员，玉米披萨，培根披萨，韩国泡菜卷，芝士火烧，三明治，岩烧。

1吐司系列：黑钻吐司，亚提士面包，全麦吐司，白吐司，南瓜吐司，南瓜棒，麻薯面包，豆沙吐司，椰蓉吐司，红豆吐司，肉松吐司，黑糖吐司，乳酪吐司。

丹麦系列：脏脏包，牛角可颂，孔雀开屏，风车，黄桃，丹麦串烧，龙舟，丹麦披萨，北海道香浓，手撕包，丹麦菠萝包，蓝莓之夜，丹麦麻花。

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西点培训的价格：

首先是地域因素，不同的地域消费水平是不一样的，所以在不同的地方学习，学费自然不一样，北上广地区比起普通的二三线城市，学费会高很多。另外就是看你在烘焙店学习还是在专门的烘焙学校培训，就专业方面考虑，建议还是到西点培训学校进行系统学习。

其次就是课程内容的不同费用有所差别。很多学校都将课程分为几个等级以适用于不同需求的的学员。大方向主要分为兴趣学习、就业学习及创业开店学习三大类，费用基本也是逐级递增的。***就是每个西点培训学校的报价存在的差异性，所以这就要求学员在选择时比较好多对比几家，把握好课程内容和学费之间的权衡，一定要学有所值。

西点的发展状态：

西点行业发展走势如何？近年来西点作为兴起的朝阳产业也是社会高薪职业之一，一直以来深受年轻人的喜爱。西点之所以能够大步发展，与人们的消费观念、稳定的消费群体及西点自身的价值密不可分。随着全球化趋势更加明显，我国餐饮业也不断与接轨，因此，西点市场将进一步发展，西点**热的风潮将会再次席卷全球。

研究指出，2017年我国经济在有所放缓的情形下，餐饮业依然作为国民经济发展的重要力量支撑着我国经济的发展。2017年，我国餐饮业总体增长幅度达16%，而西点市场增幅同比增长达到20%以上。在大市场环境下，西点行业在餐饮业的地位越来越重要，成为餐饮业发展不可或缺的一环。 甜点分类：广式糖水。

西点蛋糕的种类：

戚风蛋糕：基础戚风蛋糕，烫面戚风蛋糕，白雪蛋糕，红丝绒蛋糕，海盐流心蛋糕，香妃蛋糕，香橙蛋糕，彩虹蛋糕，甜筒，马赛克蛋糕，巧克力毛巾卷，抹茶毛巾卷，芝士肉松卷，虎皮蛋糕，黑旋风蛋糕卷，寿司蛋糕卷，抹茶红豆卷，提子卷，肉松小贝。

.海绵蛋糕：拔丝蛋糕，瑞士卷，海绵蛋糕，蜂蜜千层。

特色蛋糕：棉花蛋糕，分蛋海绵蛋糕，枣糕，纯生卷。

重油蛋糕：清油哈雷，布朗尼，磅蛋糕，魔鬼蛋糕，红蜜豆奶油蛋糕。

泡芙类：原味泡芙，巧克力泡芙，抹茶泡芙，红丝绒泡芙，天鹅泡芙。

甜点分类：中式甜品。沈阳哪家西点培训好

西点工具：案台工具。大连西点师培训

马卡龙制作要点：

西点培训课程中制作意式马卡龙的关键点之一，杏仁粉与糖粉的过筛，杏仁粉过筛时不可用手触摸，以防止杏仁粉出油脂导致不能使用。西点培训课程中制作意式马卡龙的关键点之二，马卡龙颜色调制需要用马卡龙**色粉，取用少量即可，与蛋清一起拌均匀。

西点培训课程中制作意式马卡龙的关键点之三，拌均匀的糖粉与杏仁粉的混合部分与蛋清和色粉的混合部分搅拌手法用按压的手法。

西点培训课程中制作意式马卡龙的关键点之四，纯净水与白砂糖混合煮制要选用厚底锅来煮，以防止煮糊。 大连西点师培训

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