据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。"中医认为燕窝："养阴润肺、气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老的功效。总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。治肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；改善气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。?从性味看，燕窝性平味甘；?从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经；?从功效看，燕窝有养阴、润躁、补中、养颜等五大功效。金窝银窝换不来草燕窝。盐城一次性燕窝价目表

按颜色分：血燕、黄燕、白燕。按规格分为：燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角。按出产形态分：草燕：体型较细小，拇指般大小，飞行范围也小，草燕质地较差，有些草燕内有尼龙草其实是胶袋不能消化所至高质草燕以燕丝为主，劣质草燕则多有杂质及粒状物体有粗糙的口感，草燕是一种野生的燕子，它适应各种环境的能力很强。它们习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢。当草碎及唾液凝结后所成的燕巢，就成为抚育下一代的栖身所。因此，此种雨燕所筑建出来的燕窝，外表都布满了草碎。所以辨别草燕较其它种类燕窝容易，基本上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，所以也称为菲律宾草燕。毛燕：——直接采摘下来，未经任何处理的燕窝，夹杂了许多金丝燕的羽毛，所以称为毛燕。此毛燕和刚采摘下来带少许毛的高质屋燕又有所区别，燕屋及野外均有，差异极大，轻毛燕去毛后可变为燕块燕条，重毛燕因无法拆出肉条，以前是用丝袜包着煲溶燕窝食用，现在则打碎后再去毛加工作燕饼或燕碎，有些毛燕由于杂质多、颜色不讨好或者要重新粘合以致需要使用化学品，所以杂质少即使带毛但没有使用化学品加工的燕窝都是好燕窝。盐城一次性燕窝价目表妙融炖燕窝，口服心服的选择。

燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为比较高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。

当搭配燕窝进行烹饪时，除了之前提到的菜肴，您还可以尝试以下食材的搭配和相应的做法：燕窝牛奶布丁：食材：燕窝、牛奶、鸡蛋、细砂糖等。做法：将燕窝用清水浸泡至软化备用。在锅中加入适量牛奶和细砂糖，用小火加热至糖完全溶解。同时，在一个容器中打散两个鸡蛋，将糖水倒入蛋液中，不断搅拌均匀。然后加入浸泡好的燕窝汤，再次搅拌均匀。然后将混合液倒入布丁模具中，冷却后放入冰箱冷藏2-3小时以上。取出后即可享用美味的燕窝牛奶布丁。在使用燕窝进行食材搭配时，建议选择高质量的燕窝，并注意保持食材的新鲜度和卫生。同时，根据个人体质和需求适量食用，并遵循专业人士的建议。悠悠健康情，依依妙融爱。

当搭配燕窝进行烹饪时，您还可以尝试以下食材的搭配和相应的菜肴做法：豆腐汤加燕窝：食材：燕窝、嫩豆腐、鲍鱼片、香菇等。做法：将嫩豆腐切成块状，香菇切片备用。在锅中加入适量清水，放入豆腐块和香菇片，用小火煮至豆腐变软。然后加入洗净泡发好的燕窝和鲍鱼片，继续煮约10分钟，让所有食材充分调味并渗透。然后根据个人口味可以加入适量盐和胡椒粉进行调味，即可享受豆腐汤中燕窝的滋润口感。使用燕窝时，请选择高质量的产品，并注意保持食材新鲜度和卫生，适量食用。另外，燕窝的食用应结合个人体质和需求，在使用任何滋补品前建议咨询中医师或专业人士的意见和建议。天然滋养妙融炖，倾听爱的味道。盐城一次性燕窝价目表

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燕窝的烹制方法多种，一般为人们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”。烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖，则别具一番风味。《随园食单》中说：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否则就会是好东西不得好吃了。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰箱冷藏室内，每天换清水一、两次。盐城一次性燕窝价目表