烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味5.虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油[2]海鲜粥做法五用料大米1杯对虾300克鱿鱼300克蛤蜊300克辅料冬菜30克虾米30克调料食盐5克葱1棵姜10克香菜1棵胡椒粉半勺水1800毫升海鲜粥做法六1.材料备好2.大米淘洗干净后浸泡半小时3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)4.鱿鱼片花刀，切成块5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好虾6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味9.然后再放入姜丝10.放入对虾，煮至虾变红11.然后放入蛤蜊微煮一会12.再放入鱿鱼13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油14.盛入碗中即可开吃[3]海鲜粥做法七海鲜粥做法：1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。静安区质量海鲜货源充足

    煮一下炸好的蟹.--呛蟹:做法和"干煎"类似,只是下的是"固本酒"而已!~--避风塘炒:此菜比较复杂,蟹先要炸熟在用"避风塘"去炒香.具体"避风塘"酱料做法,以后在教大家~!--清蒸:同上"蒜蓉蒸开边虾"--煮汤:蟹切块,下锅中煎一下,在放汤下去,可以煮冬瓜汤.3.鱼:鱼有很多种,这里指整条超过1斤重的鱼.--桂花鱼:清蒸用姜片和葱丝蒸15分钟,蒸熟后淋少许酱油水即可.--红焖:鱼砍块状,下少许味精,盐巴,料酒,蛋黄,生粉腌制一下,用油炸成金黄色,锅中下姜葱,蒜头,蚝油.煸香,下小许水煮一会.下味精,鸡粉,汤汁成芡状即可!~--酱油水:此做法美食版有介绍.鱼比较大要多放点水煮!--干煎:鱼切块,用胡椒粉和鱼露腌制一下.用姜葱煎熟.煎锅要够热.否则会粘锅!--煮汤:用姜丝煮汤,味道清甜.--糖醋:鱼炸熟,下白醋,番茄沙司,白糖调成汁.淋在鱼上面即可!~--水煮:一般用草鱼,将鱼片肉,下盐,味精,蛋清腌制一下,锅中下水煮开,鱼片捞熟,辣椒煸香淋在鱼肉上面即可!~(详情见美食版帖)4.小鱼(叶子鱼,梭子鱼,小黄毛鱼,珠带鱼,海砺鱼,尖嘴鱼等等冰鲜鱼类):--酱油水:做法同上面的"小虾酱油水"!--椒盐:做法同"椒盐虾"类似!--红烧珠带鱼:做法类似糖醋鱼!--盐水鱼:用姜葱和水,盐,味精调成盐水,下鱼煮熟,捞起风干,即可!5.海蛏。黄浦区现代海鲜质量推荐海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

    干粉),用中油温炸2分钟,锅中下洋葱炒一下,下黑胡椒汁.,加少许水.下海砺,少许油煮开,铁板烧热,将煮好的海砺倒在铁板上面就可以了!9.螺类(海螺,花螺,旺螺,苦螺.田螺)--白灼:除了田螺不能做,其他都可以,要注意时间掌握,海螺煮的时间要长一点,其他几种不用很长.--酱油水:同上面的"虾煮酱油水"一样,但是要先烫熟.--辣酒煮小旺螺(海螺):螺先烫熟,用湖南辣酱,姜丝,红辣椒丝下锅中煸香,下少许水,放味精,鸡粉,下螺煮开锅中的水,倒在盘中,再将高粱酒倒在盘中.吃的时候用打火机点燃高粱酒就可以~!--炒田螺:姜葱煸香,放少许水,酱油,白糖3克,味精2克,黑醋5毫升.辣椒油少许.10.鱿鱼--清蒸：鱿鱼整条切圈，摆好，撒上味精，盐巴。放上姜葱。蒸10分钟，淋上酱油即可！时间关系,下次在补上其余的做法!

    3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠；5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，**后出锅前撒些葱姜末。小贴士：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，**好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米。2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。3、海鲜一定要够新鲜，***这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出**鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁**后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。[4]海鲜粥营养价值编辑海鲜粥青鱼青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有**老、抗*作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，***，利水之功效，可防妊娠水肿。海鲜粥虾仁虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的海鲜粥人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。海鲜产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0海鲜过敏编辑锁定吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酶，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏，部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物；慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源******。此外，患者避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用刺激***物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物。中文名海鲜过敏外文名allergictoseafood海鲜中含有过量组织胺部分表现某些部位起疙瘩并伴有瘙痒症状。属于过敏性疾病目录1症状2病因3***误区?不重视?是药就吃4医学小常识海鲜过敏症状编辑海鲜过敏症状有哪些?经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。如食用不新鲜或**青皮红肉鱼可引起中毒；腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含组胺多。海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。徐汇区有名的海鲜诚信服务

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    粤味土豆基围虾用料：基围虾、土豆、色拉油、盐、葱姜蒜末、干辣椒、味精、鸡精、孜然粉、辣椒面、葱花、香油769浏览7收藏酱炒螺蛳用料：螺蛳、姜片、鲜红辣椒、小葱、盐、豆瓣酱、味精、黄酒708浏览10收藏爆椒海螺用料：大海螺、小米椒、葱姜蒜、青椒、盐、生抽、糖、蒸鱼豉油、料酒、蚝油752浏览12收藏毛豆炒螃蟹用料：雄螃蟹、毛豆、姜、蒜、小葱、盐、六月鲜白酱油、味精、玉米湿淀粉（勾芡用）、玉米淀粉（煎螃蟹用）、黄酒1295浏览11收藏空气炸锅小黄鱼用料：小黄鱼、面包糠、料酒、胡椒粉、孜然粉、酱油、盐、蛋液、葱姜1599浏览12收藏蒜末蚝油龙利鱼用料：龙利鱼柳、胡萝卜、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、蛋清、淀粉987浏览13收藏红红火火过大年必备的油焖大虾用料：大虾、葱、蒜、番茄酱、盐、淀粉、油、生抽、料酒699浏览9收藏红烧黄花鱼用料：黄花鱼、玉米油、生抽、陈醋、老抽、糖、清水、葱姜蒜、干红辣椒、八角、盐、香菜、料酒、十三香700浏览9收藏香辣扇贝肉用料：扇贝肉、豆瓣酱、小米椒、姜、葱、蒜、青辣椒、料酒、食用油、盐、酱油、耗油1127浏览14收藏爆炒鱿鱼卷用料：鱿鱼、花椒茴香、辣椒、葱、油、味达美酱油、盐、蚝油、干辣椒1376浏览11收藏红。静安区质量海鲜货源充足

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