Q：今年阳澄湖的防伪“戒指”有什么特别?A：阳澄湖的防伪“戒指”上面，拥有中华人民***地理标志保护产品字样和阳澄湖大闸蟹的独有图案，另外上面印有电话及短讯号码可以查明正身，只要将防伪“戒指”上的防伪数码传送到短讯号码51，或致电95105581，即有回应。除了验证防伪“戒指”外，大家还是到信誉良好的商铺或代理商处买，就更有保障。防伪“戒指”上面印有电话及短讯号码，可以查明它是否正货。Q：阳澄湖大闸蟹为什么受欢迎?A：阳澄湖大闸蟹已有40、50年的历史，至今仍努力维护蟹的品种**，不让它们杂交，以免影响品质，所以产量不及太湖多，更显矜贵。阳澄湖的湖水本身又含丰富的微生物，有助螃蟹成长，利用天然饲养方法，喂饲小螺、粟米等，出产的蟹有独特的蟹香，味道浓郁可口，极受欢迎。阳澄湖蟹呈深绿色(上)，比太湖蟹颜色更深。蟹苗生长至成年蟹需要2年时间，图中蟹苗约3个月大。Q：另一淡水蟹出产地安徽牧牛湖，又有甚么特点?A：安徽牧牛湖蟹，与白洋淀蟹、阳澄湖蟹并列为中国三大淡水名蟹，由蟹苗生长至成年蟹都栖息在湖内，湖内水质属于国家二级水平，较自来水的三级水平更高。湖内养殖生产采用“种草、投螺、稀放、配养”的天然生态养殖技术。在大闸蟹的做法中香辣大闸蟹是比较常见的，一般的做法味道不易进入到大闸蟹的内部，必需在短时间内食用。静安区好的大闸蟹诚信为本

    客户：蟹行天下大闸蟹礼品卡有效期多久？客服：我们家大闸蟹礼品卡长期有效，不设年限。（每年9月中旬大闸蟹上市即可提货）客户：蟹行天下大闸蟹礼品卡怎么提货？客服：我们家大闸蟹礼品卡设有：1，微信扫码提货,2客服电话提货，3，官网提货通道客户：蟹行天下大闸蟹提货可以配送到哪？客服：我们家大闸蟹**配送全国范围，一般承诺24小时内送达，北上广可以2-3小时内送达。客户：大闸蟹死蟹怎么办？客服：我们蟹行天下承诺发现死蟹***时间和我们相关客服人员取得联系，用手机拍下相关视频，我们将安排补偿事宜，直到客户满意为止。随着中秋的临近，大闸蟹礼品卡又一时激起千层浪，可遇而不可求的黄金蟹季将在九月中旬开始普及每一位，大闸蟹美食爱好者的食欲味蕾。螃蟹未到，蟹卡先行，目前成为大闸蟹行业中的定律。蟹行天下自我深化，匠心创作做好每一个细微环节，大闸蟹礼品卡也在不断的升华，为客户着眼于长远，包装每一次都带来**性的创新。我们公司大闸蟹礼品卡/礼盒工艺采取了覆膜UV、烫金喷码等多道**技术设备完成了卡券制造，也是大闸蟹礼品卡行业中的前行者。包装精美的同时我们依然将大闸蟹品质放在公司****部分。蟹行天下从事大闸蟹行业将近20年。浦东新区有口碑的大闸蟹欢迎咨询大闸蟹其实是指“中华绒螯蟹”，拥有青背、白肚、黄(或红)毛、金爪等特徵。

    阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。消费者在网购中往往很难辨别真假，甚至是有些不法商家冒用商标或者用其他产地的替代，欺骗消费者！以下为鉴别小窍门：青背：阳澄湖大闸蟹背青发亮，半透明，烧熟后，显纯红。不同于其他蟹类的灰色，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰；白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，有光泽，但随着养殖发展，由于在湖中投放了菱等水生植物，故有的蟹背、蟹肚发黑属正常现象；黄毛：阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑，蟹爪上毛须清爽，显黄色；金爪：阳澄湖大闸蟹蟹爪上呈烟丝般金黄色，其他湖区的则明显没有金黄色。

    这种没有什么那家好吃不好吃的只要大闸蟹没有变质都是一样的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是比较好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。2。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。。。3。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹。大闸蟹的正确打开方式有人说，吃螃蟹就像吃瓜子一样，剥壳的乐趣和吃肉的乐趣不相上下。

    吴方言中，下汤锅煮一会，吴语叫“闸一闸”，因为认为“闸蟹”得名于吃蟹的方法，即蟹以清水蒸煮而食。大闸蟹公母有啥讲究俗话说“九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。一般母蟹的个头比较小，三四两的就算大号了，蟹黄充足；公蟹则个头比较大，能到四五两，蟹肉较肥，蟹膏鲜美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚脐的圆尖。将大闸蟹翻过来观察底部，公蟹的腹部呈尖脐，母蟹腹部则为团脐。大闸蟹如何挑选饱满（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹的特征在于肉质饱满。可捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹的蟹壳呈青色，青得发亮、色泽明朗，烧熟后显红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，会略带点水渍黄，用刷子轻轻刷蟹壳，便可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。用此方法选购时需特别注意安全，避免被夹到手指。湖泊、水库放养豆蟹根据水资源情况每亩投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期为第二年8、9月份。松江区新型大闸蟹优化价格

大闸蟹蟹苗湖泊、水库放养按照时间分夏、秋冬、春三种方式投放。静安区好的大闸蟹诚信为本

    4)、取清洗后的大闸蟹进行油炸的步骤；5)将经过油炸的大闸蟹进行烧制入味的步骤；6)、将烧制完成后的大闸蟹送入到无菌车间进行自然冷却的步骤；7)、将冷却后的大闸蟹进行密封包装的步骤；8)、将包装好的大闸蟹进行贴标入库的步骤；其中，在进行熬油时先将大豆油15000-25000g；将油温控制在100-130℃，并且熬制15-25分钟后，将残渣捞出；在进行大闸蟹油炸的过程中将油温控制在150-170℃，油炸2-3分钟后捞出；在进行炼制时依次向空的炒锅内放入80-120只经过油炸的大闸蟹；辣椒红50-80g；采用大火烧制15-20分钟，然后加入藤椒油100-300g进行搅拌后起锅进行冷却。进一步的，在进行炼制时依次向空的炒锅内放入大豆油1200g；120只经过油炸的大闸蟹；本发明的有益效果：本发明采用一新的加工方法，使生产后的大闸蟹能够存放较长的时间，使人们在不同的地方也能够食用到更美味的大闸蟹食品，本通过特制的炼制工艺，使大闸蟹更容易入味，在生产时能够具有更好的口感，并且在存放时能够存放更长的时间，使人们在食用时可以不受地域的限制，食用起来更加方便。具体实施方式一种香辣大闸蟹的加工方法，它采用一种新的加工方法，使生产后的大闸蟹能够存放较长的时间。静安区好的大闸蟹诚信为本

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