杜长大猪），性味有所抵触忌牛排+猪肉（硬肋，良杂猪），性味有所抵触忌牛排+猪肉（通脊，杜长大猪），性味有所抵触忌牛排+猪肉（通脊，良杂猪），性味有所抵触牛排的选购牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。牛排的存储牛排尽快食用，食用不完时，用料酒食盐经上浆后加保鲜膜于冷藏室贮存。牛排的烹饪小技巧选择材料上，肉要够厚，太薄汁水不容易锁住，刚煎完一面，就快熟得差不多了，很容易煎老。选锅上，锅上要有棱。这样的锅热容量大，不会因为放入牛排后温度骤降导致牛排出水，可以煎出花纹。烹饪上锁住肉汁。锅在煎牛排之前，要烧烫看到微微冒起青烟时放入牛排。牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸为有强壮的体魄。徐汇区品牌牛排诚信服务

    有很多上班族都喜欢自助形式的餐饮，自助可以说是聚餐的好场所。因为它不仅价格合理，还可以让顾客吃到自己喜欢的12345自助牛排加盟**加盟用户[jm_]:多味坊家庭牛排2013-11-2517:01:36加盟用户[]:西提牛排可以加盟吗2010-07-2600:00:00加盟用户[adminasdas]:科斯塔牛排有哪些优势？2013-07-0814:38:25加盟用户[]:科斯塔牛排加盟费多少？2014-06-0310:53:01加盟用户[]:科斯塔牛排加盟多少钱？2014-06-0210:42:02自助牛排加盟排行榜501喜慕乐1喜慕乐上榜理由：查看3002窝趣轻社区2窝趣轻社区上榜理由：查看503宏敏文化生活馆3宏敏文化生活馆上榜理由：查看2004驿家365连锁酒4驿家365连锁酒上榜理由：查看3005大自然柯拉尼橱衣5大自然柯拉尼橱衣上榜理由：查看506亨达孝亲鞋6亨达孝亲鞋上榜理由：查看177ZMAXHOT7ZMAXHOT上榜理由：查看08赛维洗衣8赛维洗衣上榜理由：查看1009台州森泉水处理科9台州森泉水处理科上榜理由：查看5010唛可米儿10唛可米儿上榜理由：查看您可能感兴趣行业法式西餐厅加盟西式简餐加盟轻食加盟东南亚菜加盟牛排饭加盟猫咪咖啡加盟鸡蛋汉堡加盟土耳其烤肉加盟意式餐厅加盟西式餐饮加盟热门行业烤肉加盟汉堡加盟快餐车加盟面条加盟中式快餐加盟海鲜加盟。松江区现代牛排商标拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，在其中盘旋游走。

    品牌资讯**品牌排行加盟导航首页首页>餐饮加盟>西餐加盟>自助牛排自助牛排自助牛排或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中很常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的必备肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。我们在全国有近1000家自助牛排门店，开店成功率在95%以上，每个门店只需要1-2个人经营，20平左右的门面房，统一形象装修，15天即可开业，年纯收入在20-50万不等，根据投入的大小和经营的能力，每个人挣取得营收是不一样的。自助牛排不仅口感美味，而且外形也很精致，客户看着喜欢，吃起来也更有味道。一品鲜牛牛排在市场上的人气不断上升，未来市场不断发展，是商家加盟的好选择!品牌需要打造自己的特色，特色越多，就越能吸引消费者，品牌也能赚取更多的前景空间!自助牛排加盟项目科斯塔牛排投资：10~20万找餐饮项目商机，迎科斯塔牛排投资惊喜，全球加盟网**餐饮品牌代理加盟领域，***时一杯牛排杯投资：1~5万一杯牛排杯，牛市赢家，锁定全城客源，多元经营，杯杯创收，质量合格品牌。

    1.食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱2.牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。3.用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。4.红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；5.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。6.用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。7.用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。8.煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。红酒牛排成品图烹饪技巧1.红酒要选择干葡萄酒；红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。2.煎牛排要用黄油，或橄榄油。吉布鲁牛排海鲜自助研制基地健旺新品支持，让店肆产品实时更新，让食客依依不舍，生意不时。

    牛排的百科知识牛排介绍使用提示：每餐约80克，过量食用可能会提高结肠*和前列腺*的患病几率英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上**嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟**好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。牛排的营养价值1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中***。西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成。上海有口碑的牛排货源充足

牛肉的营养成分很高，人体每天所需的22种氨基酸，-半以上的氨基酸可由人体制作。徐汇区品牌牛排诚信服务

    查看全部(共7步)牛排的更多做法香煎牛排香煎牛排极简版黑椒牛排牛排黑椒牛排黑椒牛排全部菜谱分类你可能还喜欢…黑椒牛排的做法大全专题可乐鸡翅可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。30017人收藏红烧肉红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，**好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道***的大众菜肴。22191人收藏糖醋排骨糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。17693人收藏麻辣香锅麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。12935人收藏鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。12701人收藏麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末。徐汇区品牌牛排诚信服务

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