本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种香辣大闸蟹的加工方法。背景技术：随着人们生活水平的不断提高，以及人们对饮食方式多样化的需求，传统的清蒸螃蟹虽可体现出螃蟹的原汁原味，但是无法满足人们对饮食多样化发展的需求。大闸蟹是比较有名的一道食品，但是一般的大闸蟹需要在特定的地方进行食用，它受到地域和制作人等多种限制，使人们无法随时随地享用大闸蟹。在大闸蟹的做法中香辣大闸蟹是比较常见的，但是一般的做法味道不易进入到大闸蟹的内部，并且无法进行保存，必需在短时间内食用。技术实现要素：本发明的目的是提供一种香辣大闸蟹的加工方法，它采用一种新的加工方法，使生产后的大闸蟹能够存放较长的时间，使人们在不同的地方也能够食用到更美味的大闸蟹食品，本通过特制的炼制工艺，使大闸蟹更容易入味，在生产时能够具有更好的口感，并且在存放时能够存放更长的时间，使人们在食用时可以不受地域的限制，食用起来更加方便。本发明的技术方案如下：一种香辣大闸蟹的加工方法，其特征在于，包括：1)、将收集的大闸蟹集中放入到水池中进行暂养的步骤；2)、采用超声波对大闸蟹进行自动化清洗的步骤；3)、将炒锅内进行熬油的步骤。阳澄湖大闸蟹标记的蟹扣一块钱一个，三两以上的大闸蟹无论公母30元一个。青浦区绿色大闸蟹****

    这种没有什么那家好吃不好吃的只要大闸蟹没有变质都是一样的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹这是比较好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。2。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。。。3。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹。长宁区加工大闸蟹诚信为本湖泊、水库放养豆蟹根据水资源情况每亩投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期为第二年8、9月份。

    大闸蟹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱大闸蟹的制作材料：主料：螃蟹。教您大闸蟹怎么做，如何做大闸蟹才好吃在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。大闸蟹视频在线观看：大闸蟹的做法视频观看地址2观看地址3大闸蟹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱大闸蟹的制作材料：主料：螃蟹。教您大闸蟹怎么做，如何做大闸蟹才好吃在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油。

    吴方言中，下汤锅煮一会，吴语叫“闸一闸”，因为认为“闸蟹”得名于吃蟹的方法，即蟹以清水蒸煮而食。大闸蟹公母有啥讲究俗话说“九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。一般母蟹的个头比较小，三四两的就算大号了，蟹黄充足；公蟹则个头比较大，能到四五两，蟹肉较肥，蟹膏鲜美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚脐的圆尖。将大闸蟹翻过来观察底部，公蟹的腹部呈尖脐，母蟹腹部则为团脐。大闸蟹如何挑选饱满（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹的特征在于肉质饱满。可捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹的蟹壳呈青色，青得发亮、色泽明朗，烧熟后显红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，会略带点水渍黄，用刷子轻轻刷蟹壳，便可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。用此方法选购时需特别注意安全，避免被夹到手指。在大闸蟹的做法中香辣大闸蟹是比较常见的，一般的做法味道不易进入到大闸蟹的内部，必需在短时间内食用。

    创新推出陆、铁、空多元化运力组合冷链解决方案。更让消费者兴奋的是，京东今年在北京、上海、广州三地均设立了大闸蟹协同仓，三仓覆盖地区消费者甚至**快4小时即可收到活蟹，**缩短了阳澄湖与消费者之间的距离。此外，京东生鲜还联合全球**的质量检测机构SGS，对大闸蟹生长环境和螃蟹本身进行检测，并发布大闸蟹规格标准、绑蟹绳标准等行业规范；同时，京东生鲜还为近50个品牌的大闸蟹打造并对接了区块链溯源技术，目前所有从协同仓发货的大闸蟹都有证可寻、有码可扫，力保消费者可以买得安心、吃得放心。从无人机送蟹到覆盖陆、铁、空的***物流保障，阳澄湖大闸蟹在京东享受到的物流待遇和体验无人能比。而对于消费者来说，购买大闸蟹将变得越来越方便，今年，京东集团旗下的京东之家、京东便利店、京东7FRESH等八大渠道都将有大闸蟹活蟹和蟹券的销售，满足消费者“随想随买”的购蟹需求。大闸蟹的正确打开方式有人说，吃螃蟹就像吃瓜子一样，剥壳的乐趣和吃肉的乐趣不相上下。虹口区现代大闸蟹直销价格

大通湖处于湘中偏北的位置，濒临东洞庭湖，具有良好的生态环境，养育出来的大闸蟹“肉厚膏腻、滋味鲜美”。青浦区绿色大闸蟹****

    4)、取清洗后的大闸蟹进行油炸的步骤；5)将经过油炸的大闸蟹进行烧制入味的步骤；6)、将烧制完成后的大闸蟹送入到无菌车间进行自然冷却的步骤；7)、将冷却后的大闸蟹进行密封包装的步骤；8)、将包装好的大闸蟹进行贴标入库的步骤；其中，在进行熬油时先将大豆油15000-25000g；将油温控制在100-130℃，并且熬制15-25分钟后，将残渣捞出；在进行大闸蟹油炸的过程中将油温控制在150-170℃，油炸2-3分钟后捞出；在进行炼制时依次向空的炒锅内放入80-120只经过油炸的大闸蟹；辣椒红50-80g；采用大火烧制15-20分钟，然后加入藤椒油100-300g进行搅拌后起锅进行冷却。进一步的，在进行炼制时依次向空的炒锅内放入大豆油1200g；120只经过油炸的大闸蟹；本发明的有益效果：本发明采用一新的加工方法，使生产后的大闸蟹能够存放较长的时间，使人们在不同的地方也能够食用到更美味的大闸蟹食品，本通过特制的炼制工艺，使大闸蟹更容易入味，在生产时能够具有更好的口感，并且在存放时能够存放更长的时间，使人们在食用时可以不受地域的限制，食用起来更加方便。具体实施方式一种香辣大闸蟹的加工方法，它采用一种新的加工方法，使生产后的大闸蟹能够存放较长的时间。青浦区绿色大闸蟹****

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