红酒的保存方法：注意避光：保存红酒先要注意避光问题，必须放在阴暗避光处保存。一般红酒的酒瓶都是深色的，目的就是避免受到光照。因为里面含大量的单宁成分，这种成分会保持红酒的品质、口感，也可保证保存时间。一旦遇到光照这种成分就会被分解，从而会影响口感的口感、味道。保持恒温：红酒对温度也比较敏感，温度过高或太低都会影响红酒品质，影响保存时间。建议将温度控制在12到15℃之间，也不可有太大的温差，这样可促使红酒保存更长时间，也可避免酒液品质受到影响。注意湿度：红酒保存的环境还要有一定湿度，湿度比较好维持在60-80%之间。红酒的瓶塞一般木质的，长时间在干燥的环境下木塞容易收缩，一旦收缩会进入氧气，从而会影响保存时间。喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,比较适当的饮用温度是摄氏15-17度。广东哪个牌子的红酒比较好

红酒的要素介绍：酸：酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让比较终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。单宁：单宁的来源：葡萄酒中的单宁大部分来源于 葡萄皮，其他来源还有 葡萄籽、葡萄梗和 橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比 白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。用来描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等；反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。广东哪个牌子的红酒比较好红酒在全世界的基督教徒的心中还表示了耶稣基督的血液。

红酒的等级：红酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的酒较难直接比较。法国、意大利、西班牙、德国等旧世界葡萄酒产国有比较健全的葡萄酒分级制度，葡萄酒的质量可以从葡萄酒的级别上进行“粗略”的判断。美国、智利、阿根廷、南非等新世界葡萄酒产国没有葡萄酒分级系统，葡萄酒的质量一方面以价格为参考，另一方面可以查询葡萄酒竞赛及获奖情况，葡萄酒**的酒评和打分很有参考价值。

    红酒酿制过程：A、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。C、发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。H、装瓶：熟成后即可装瓶。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含量比较多的是葡萄汁。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有比较多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸， 果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。红酒发分类：甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放红酒，也不能低于0°C。广东哪个牌子的红酒比较好

红酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢。广东哪个牌子的红酒比较好

红酒的功效之减重：葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不只能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减重。红酒的功效之增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它比较适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。广东哪个牌子的红酒比较好