旋光仪是测定物质旋光度的仪器。通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。普遍应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产，科研、教学部门，用于化验分析或过程质量控制。旋光仪一般采用光电自动平衡原理进行旋光测量，测量结果由数字显示，它既保持了目视旋光仪稳定可靠的优点，又弥补了读数不方便的缺点，具有体积小，灵敏度高，没有人为误差，读数方便等特点。对目视旋光仪难以分析的低旋光度样品也能适应。旋光物质的旋光度主要取决于物质本身的结构。江苏数字平台旋光仪

自动旋光仪在使用过程中要注意维护，通常有以下几个注意事项：1.应放在通风干燥和温度适宜的地方，以免受潮发霉。2.连续使用时间不宜超过4小时。如果使用时间较长，中间应关熄10～15分钟，待钠光灯冷却后再继续使用，或用电风扇吹打，减少灯管受热程度，以免亮度下降和寿命降低。3.试管用后要及时将溶液倒出，用蒸馏水洗涤干净，揩干藏好。所有镜片均不能用手直接揩擦，应用柔软绒布揩擦。4.停用时，应将塑料套套上。装箱时，应按固定位置放入箱内并压紧之。全自动旋光仪应用数字平台旋光仪是编码技术、电子技术、软件技术的集成，仪器性能呈数量级的提升。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。我国蜂蜜国家标准规定：不得在蜂蜜中添加或混入任何淀粉类、糖类或代糖类物质。欧盟及国际食品法典也对蜂蜜的真实性有严格要求：蜂蜜是具有重要营养价值和******的天然甜物质，蜜蜂是蜂蜜的生产者。然而，蜂蜜又是极易掺假的食品，各种廉价的转化糖浆，如甜菜糖浆、果葡糖浆等，由于外观特性与蜂蜜极其相似，消费者不易识别，常被掺入蜂蜜中。那如何辨别蜂蜜的真假呢？可使用现代高科技技术的产物—旋光仪，它相对于用肉眼观察等方法来说，更快捷，也更准确。蜂蜜是具有旋光性质的物质，它的旋光能力的大小与其本身的结构、溶液的浓度、液层厚度、偏振光及温度等因素有关。它是蜂蜜中的糖类化合物所产生的，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兑蔗糖和葡萄糖，就会引起旋光度的改变，即左旋变小，甚至转为右旋。利用这一特性可作为鉴别蜂蜜是否掺入了蔗糖或者葡萄糖的好方法。

采用折旋光仪测算果糖含量，其结果与 HPLC法测算结果基本一致，果糖含量越高，准确度越高。折旋光仪在测算葡萄糖含量方面，其结果与HPLC 法测算结果偏差约 4~8 个点，需要在测算结果基础上减去一个偏差值，偏差值的大小与果糖含量、设备等有关。另外折旋光仪测算结果的准确性亦与杂糖含量的离散程度、溶液的纯净程度有关。综上所述，折旋光仪作为一个新型的测量果葡糖浆果糖含量的设备与 HPLC 比较具有更多的优势:耗时短、化学品消耗少、样品处理及设备操作简单、重现性好，可用于果葡糖浆成品或半成品的检测，对提高工作效率、减少化学品或色谱材料的消耗有很大帮助。上海仪迈旋光仪采用数字平台，提高了测试样品响应速度，实现了高速测量，缩短了样品测量时间。

自动旋光仪在日常使用中应该注意保养，具体包括：1.自动旋光仪应放置在干燥透风处，为防止潮气浸蚀，尽可能在20℃的工作环境中使用仪器。2、搬动仪器应小心轻放，避免震动。3.光源（钠光灯）积灰或损坏，可打开机壳进行擦净或更换。4.机械部分磨擦阻力增大，可以打开门板，在伞形齿轮蜗杆处加少许钟油。6.假如自动旋光仪发现停转或其它元件损坏的故障，应请专业职员检查或通知上海仪迈仪器科技有限公司，由我公司产品技术支持进行检验。上海仪迈成为了一个参与编制中国旋光仪计量检定规程（JJG536—2015)的企业。全自动旋光仪应用

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旋光仪计量标准主要由旋光标准石英管和数字热敏温度计组成。该标准采用直接测量法的原理，以旋光标准石英管作为标准器，直接测量旋光标准石英管的旋光度，同时通过数字热敏温度计测量实验时旋光标准石英管的温度，通过计算得出相应温度条件下旋光标准石英管的标准值与测量值对比，得到示值误差。旋光仪普遍应用于制药、化工行业，所测参数旋光度是有机物重要的物理化学性质之一。建立旋光仪计量标准，对旋光类仪器的量值统一和有效溯源具有重要意义，保证旋光度测量值准确可靠，为经济发展和人民生命财产安全提供有力保障，具有广大的社会和经济效益。江苏数字平台旋光仪

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