线偏振光通过物质后振动面发生旋转的现象叫做旋光现象，振动面旋转的角度称为该物质的旋光度。能够使线偏振光的振动面发生旋转的物质叫做旋光性物质。如松节油、糖溶液、石英等都是旋光性物质。旋光仪是测定物质旋光度的仪器，普遍应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产。在物理化学实验中，旋光仪只单独用于蔗糖水解反应速率常数的测定一个实验，测定蔗糖水解过程中的旋光度的变化。旋光仪可以在食品分析方面使用。旋光仪可以在食品分析中应用，在药物分析和食品添加剂的检测中也有十分重要的地位。浙江旋光仪读数举例

自动旋光仪是测定物质旋光度的仪器。通过对样品旋光度的测定，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。自动旋光仪的工作原理是采用光电自动平衡原理，进行旋光丈量，丈量结果由数字显示，它既保持了稳定可靠的优点，又弥补了它的读数不方便的缺点，具有体积小，灵敏度高，没有人为误差，读数方便等特点。对目视旋光仪难以分析的低旋光仪品也能适应。上海仪迈旋光仪普遍地应用于制药、制糖、石油、食品、化工等工业部门以及有关高等院校和科研单位等各个领域。山东旋光仪操作拥有自动校准功能的旋光仪能够及时的调整仪器的测试精度，使旋光仪自始至终保持一个良好的工作状态。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。我国蜂蜜国家标准规定：不得在蜂蜜中添加或混入任何淀粉类、糖类或代糖类物质。欧盟及国际食品法典也对蜂蜜的真实性有严格要求：蜂蜜是具有重要营养价值和******的天然甜物质，蜜蜂是蜂蜜的生产者。然而，蜂蜜又是极易掺假的食品，各种廉价的转化糖浆，如甜菜糖浆、果葡糖浆等，由于外观特性与蜂蜜极其相似，消费者不易识别，常被掺入蜂蜜中。那如何辨别蜂蜜的真假呢？可使用现代高科技技术的产物—旋光仪，它相对于用肉眼观察等方法来说，更快捷，也更准确。蜂蜜是具有旋光性质的物质，它的旋光能力的大小与其本身的结构、溶液的浓度、液层厚度、偏振光及温度等因素有关。它是蜂蜜中的糖类化合物所产生的，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兑蔗糖和葡萄糖，就会引起旋光度的改变，即左旋变小，甚至转为右旋。利用这一特性可作为鉴别蜂蜜是否掺入了蔗糖或者葡萄糖的好方法。

旋光仪是一种测量旋光物质的旋光度的仪器，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量多少以及纯度等。旋光仪普遍地应用于工业生产、科研、教学单位，用于化验分析或过程质量控制。很多小伙伴往往很纳闷，为什么目视旋光仪有两个读数游标呢？采用了双游标读数，主要是为了消除度盘偏心差。那么，旋光仪该如何读数呢？转动度盘、检偏镜、在视场中觅得亮度一致的位置，再从度盘上读数。读数是正的为右旋物质，读数是负的为左旋物质。旋光仪通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量多少以及纯度等。

自动旋光仪是一种通过测量旋光性来分析测定物质的浓度、含量、纯度等指标的仪器，是实验室常用的分析仪器。它普遍的应用于医药、食品、石油、化工等行业。自动旋光仪价格昂贵，特别是高速自动旋光仪通常在数万元一台，要在众多功能和型号不同的产品中选择一款高性价比的旋光仪并不容易。旋光仪按波长分有单波长、双波长、多波长几种，按光源分有钠光灯、卤钨灯、LED等几种，从测量模式上来说，有的有几种功能，有的支持旋光度/比旋度/浓度/糖度/自定义模式等多种选择，产品琳琅满目。自动旋光仪旋光度的示值误差是用与标准旋光管比较测量的方法测量的。上海旋光仪品牌

上海仪迈旋光仪采用数字平台，提高了测试样品响应速度，实现了高速测量，缩短了样品测量时间。浙江旋光仪读数举例

目前用于大学物理实验中的旋光仪有2种测量方法：首要种在测定旋转角度时，采用三分视野法，用肉眼判断或小光强，因此测量结果受实验者的判断力影响很大，具有一定的不确定性第二种在首要种基础之上,增加了光功率计，用光功率计测量和显示和小光强，虽然较三分视野法的误差小，但是由于光强在和小附近的变化率都非常小，对光强或小光强对应的角位置的确定也存在一定的误差，以上 2种方法都是从检偏器的刻度盘上读取旋光物质的旋转角，进而推算溶液的浓度。浙江旋光仪读数举例

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