餐饮服务监管与公共场所监管的交叉，在老的“卫生防疫站”存在时期，防疫站内部设立的科室有公共场所监督和食品卫生监督等诸多科室，由于餐馆、茶馆等又同时属于公共场所范畴，并且相关法律法规都是卫生行政部门执行，所以涉及到茶馆等公共场所的，食品卫生科就不去监管，同时涉及到餐馆的，公共场所也不去监管，只由一个科室监管。同时面临上述问题的，还有学校卫生监督。随着餐饮服务业许可监管从卫生监督机构划分到食药机构后，两家对上述管理相对人分别展开监管活动。学员将获得培训证书，证明他们在餐饮服务方面的专业知识和技能。苏州火锅店餐饮服务流程

2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快近3.5个百分点，但比上月下降6.6%。苏州火锅店餐饮服务流程餐饮服务培训学校的学员可以通过实践项目和实际案例的分析，提升自己的解决问题的能力。

规范礼貌用语及操作程序：1.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临！”2.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。操作中需打“请”的手势。带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势。

餐饮服务是饭店市场营销的重要组成部分。我国大多数旅游饭店在经营中淡旺季差别比较明显，应设法加强餐饮部门在淡季的经营。如举行各种风味的美食节.利用节假日开展各种形式的推销活动.娱乐活动等。这样可较大程度上提高饭店设施的利用率。餐饮是弘扬中华饮食文化的重要场所。中华民族的文明史，中国的烹饪艺术博大精深，已成为吸引众多外宾来华旅游的重要因素。“夫礼之初，始渚饮食，”餐饮文化是大文化，是中国文化优良表示.是世界三大饮食流派之一，是国家软实力的重要组成。中餐走出国门已有两百多年历史中餐馆只在美国就有四万多家，在全世界有几十万家。有人说:有水的地方就有中国人，有中国人的地方就有中餐厅中餐是一张响亮的中国名片，用中餐打造国家软实力将收到事半功倍的效果。因此以接待中外宾客为主的旅游饭店之餐饮部门，向客人宣传中餐、.弘扬中餐的文化艺术是餐厅服务员义不容辞的责任。餐饮服务培训学校的培训课程不仅注重理论知识的传授，还注重实践操作的训练。

品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者通过品牌要素(名称、标志、色彩等)及其所提供的主要价值识别产品。使之在消费者心中形成一定的认知度。从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重风险，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚。然后，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。 而且只要经营得好，品牌具有很强的增值功能。餐饮服务培训学校是专门培训餐饮服务人员的机构。苏州火锅店餐饮服务流程

培训课程还包括食材的采购与管理、菜单设计和研发等方面的内容。苏州火锅店餐饮服务流程

注意事项：右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜，中餐斟酒一律以八分满为宜表示尊重当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身2.而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使然后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上。避免酒水滴洒在台布或宾客身上。控制斟倒速度。瓶内酒量越少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒，当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净的餐巾并重新斟酒。苏州火锅店餐饮服务流程