京穆兰牛肉面2024-11-13
和面(选用高筋面)
配比:面粉500克,盐4克,拉面剂2%,水250--300克。和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右;春秋季18度左右;冬季25度左右
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