山西广顺源酒业有限公司2025-07-12

超声波技术（功率 500W，频率 20kHz）用于陈年老酒风味浓缩，优势***： 高效提取：超声波的空化效应破坏酒醅细胞结构，使酯类、酚类等风味物质溶出率提升 30%-40%，提取时间从传统 24 小时缩短至 2 小时。 低温保留：提取温度＜40℃，避免高沸点酯类（如棕榈酸乙酯）挥发，提取物中乙酸乙酯含量是传统法的 1.5 倍。 该技术用于调味酒生产，1L 提取物可替代 5L 老酒的调味效果，降低**基酒消耗成本。

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