状元红2024-11-14
状元红提醒大家黄酒属于酿造酒,酒液、酒糟在装瓶之前是在一起发酵的。因为没有蒸馏,所以黄酒酒液只能采用过滤的方式析出,但却不能完全避免这个问题。因此在过滤过程中会带有粮食的残渣,因此在黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。这种沉淀其实是蛋白质的生成物,这属于一种正常现象,不影响黄酒的饮用。
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