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炒笋总出水变软怎么破？

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-07-03

先盐腌再挤干！笋丝加半勺盐抓匀静置10分钟，纱布包紧挤干水分。破坏细胞结构减少烹煮出水，口感更脆韧。

本回答由 浙江耕盛堂生态农业有限公司 提供

浙江耕盛堂生态农业有限公司
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简介：浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
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其余 2 条回答

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-07-04

    高温快炒锁水：锅烧至冒烟再倒油，笋片入锅大火爆炒1分钟。表面微焦时调味，快速收汁防软化。

    本回答由 浙江耕盛堂生态农业有限公司 提供

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-07-07

    勾薄芡护脆法：起锅前淋水淀粉（淀粉：水=1:8），包裹笋片形成保护膜，阻隔汁水渗透保持脆度。

    本回答由 浙江耕盛堂生态农业有限公司 提供

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企业信息

浙江耕盛堂生态农业有限公司

联系人： 蓝经理

手   机： 17369519981

网   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

地   址：
浙江省湖州市安吉县浙江省湖州市安吉县经济开发区万亩村
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