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宁夏华昊酒庄有限公司2025-04-05
一些白葡萄酒是用红葡萄酿制而成的；在压榨过程中缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间，红葡萄酿白葡萄酒是可以实现的。经典的例子有使用黑皮诺与莫尼耶皮诺酿制的“黑中白”香槟以及使用佳美酿制的灰葡萄酒；2. 葡萄酒并非起源于法国，西亚地区才是名副其实的发源地早在公元五千四百年左右的新石器时代，现属于伊朗的某些西亚地区便已开始酿造葡萄酒，而公元三千年左右，尼罗河三角洲就已经建立了隶属皇室的酿酒厂，古埃及法老对于葡萄酒的喜爱毫不逊色于任何一位现代人；3. 越贫瘠的土壤越能种植出优越的葡萄与一般农作物不同，酿酒葡萄种植所选择的地块往往土壤贫瘠，这是因为肥沃的土壤会使葡萄生长的太过顺畅，导致颗粒过大，果实中的糖分及风味物质被稀释，这样酿出的酒就会风味寡淡；
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随着陈年时间延长，白葡萄酒颜色会愈发深沉，红葡萄酒却越来越明亮要想切实感受这一点，不妨参考一下1896年份的“奶奶级”滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒，该酒呈深琥珀色，风味浓醇甜美。而红葡萄酒在陈年过程中花青素消失殆尽，颜色随之变淡，酒液变得明亮；5. 除了使用机器，葡萄压榨还可以采用人工踏皮的方式；优越的波特酒在酿造时会采用人工踏皮的方式来萃取更多的色素和风味物质，这使得波特酒呈现出颜色深浓以及质感浓稠的特征；6. 葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多虽然葡萄酒含有卡路里，但不同类型葡萄酒的卡路里含量还是存在差异的。比如一杯波尔多红葡萄酒大约含有139卡路里，而一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒大约含有121卡路里；
