广西优悦食品有限公司2025-04-05

原料准备： 精选大米作为米粉的主要原料。 采购新鲜的螺蛳、酸笋、腐竹、花生等配料。 米粉制作： 将大米浸泡一段时间，然后磨成细腻的米浆。 通过蒸煮、挤压等工艺，将米浆制成细长的米粉，并进行干燥处理。 螺蛳汤熬制： 把螺蛳洗净，去除泥沙和杂质。 准备好香料，如八角、桂皮、香叶、草果等，以及辣椒、姜、蒜等调味料。 热油将香料和调味料炒香，加入螺蛳翻炒。 倒入适量的水，加入猪骨或鸡骨等熬煮数小时，直至汤鲜味美，形成浓郁的螺蛳汤。 配料处理： 酸笋通常需要腌制，使其产生独特的酸味和风味。 腐竹进行油炸，使其变得酥脆。 花生炒熟备用。

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