1915年，泰和乌鸡在“巴拿马太平洋万国博览会”展出，其独特外貌博得了参展各国的好评，荣获金奖，被列为“观赏鸡”而誉满全球。20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在14个国家和地区参加观赏展出，还曾作为出访的外交礼品，传播了我国的特产文化。

世传仙人吕洞宾等“八仙”曾云游至武山，恰逢重阳佳节，处处丹桂飘香、金菊怒放，便乘兴登临武山，饮酒论道，赏景赋诗。武山的风景使“八仙”深深陶醉，“八仙”便相约500年后的重阳节再游武山。殊不知500年后吕洞宾等“八仙”故地重游，但见武山一带瘟疫流行、民不聊生。吕洞宾遂与诸仙商定，择武山武叠峰北岩开坛炼丹，以济苍生。经过七七四十九天的修炼，正待出炉，忽然天昏地暗，妖风大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女——两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中，“八仙”顿时功力大增，将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池，忍受烈焰锻炼，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。仙丹出炉后，两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪，白凤仙子留在人间，为百姓祛病驱邪，造福天下。后被世人誉为“神鸟”,这便是人们所说的泰和乌鸡。