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邢台榔头河农业发展有限公司2025-03-01
把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许清水，清水能让炒出的鸡蛋更蓬松，一般一个鸡蛋加 1 - 2 勺水。用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。锅中热油，油要稍多些，倒入蛋液。蛋液下锅后先别急着翻炒，等底部稍微凝固，再用铲子轻轻翻炒，动作要快且轻，直至蛋液全部凝固，这样炒出的鸡蛋蓬松又鲜嫩。
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