原料和人力成本占比高。在收入由甲方客户锁定，产出品质又必须保障的前提下，更必须要做好对于人和物的成本管控。而与此同时，近年来**团餐行业发展极快，门店增长率超过33%。这也对团餐企业的数字化管理提出了更急迫的要求。▲团餐食堂原材料成本居高据团餐谋调研结论：团餐企业正加快信息化集成系统的定制研发，系统性解决班组报货、项目审核管控、供应商信息化分拣、APP验货确认与进销存管理等，真正实现全流程信息化、无接触、高效率线上操作，达成运营数据彻底线上化，从而把效率提升、人工成本降到低。一位团餐企业老板说：“工具一定会在团餐业展开，未来信息化将会成为趋势。我们投入大量和物料去升级ERP系统，打通我们的进销存环节，从生产基地到物流配送到门店终端，终是要通过数据去做成本管控，指导经营思路，这是不可逆的。”也有团餐企业老板谈到，检验了团餐企业信息化建设的成效，同时也发现了一些问题和新的需求，过后，团餐企业将会总结梳理信息化工具的使用情况，加大对于成本管控、产品研发和危险因素识别方面的信息技术的投入。2、团餐信息化转型的难点团餐行业的信息化技术一直比较滞后，一是局限于行业本身的特性，其次受制于从业者对信息化的理解。济南团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.学校团餐配送

    也将影响团餐供应链企业的品类结构和运营策略。中央厨房可以促进食材的规模化集采、有利于品质控制、标准化。▲团餐行业需要服务升级+成本控制3、团餐食材供应链情况目前，我国团餐供应链有三种主要形式。首先是大型团餐企业自建的食材供应链，大型团餐企业具备了一定的规模优势，获得了议价权，通常会自建供应链体系。其次，以区域化经营为主的第三方团餐食材供应链企业。第三种，一些大型团餐企业内部供应链部门发展到一定规模，开始为行业输出供应链服务，或是联合互联网人士建立第三方供应链服务公司。相较于社餐的4万多种SKU，团餐的原材料SKU3000多种，并且拥有流程简单、采购量大、计划性强等优势。但我国团餐供应链上游的食材原料渠道分散且多元，供应商数量在100家以上的企业占到了企业数量的70%，有11%的企业能将供应商数量控制在35家以内。▲团餐供应链优势02团餐行业信息化升级现状1、信息化升级迫切**饭店协会联合新华网发布了《2019**餐饮年度报告》，根据该报告，团餐业态在餐饮行业中平均毛利率、平均净利率均低；与此同时，原料成本占比与人力成本占比则均高。由此可见，相较于其它餐饮业态，团餐业态有着其明显的特殊性：毛利率和净利率均较低。亳州公司团餐外包天津团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.

    餐饮业，作为各行各业里入行成本较低的行业之一，向来入行容易驻行难。在这个混乱厮杀的战场上，人人都战战兢兢，怕一不留神就被市场淘汰。然而，团餐的出现，恰好给了众多餐饮人和餐饮商家一个盈利的突破口。有数据显示，在2019年，我国餐饮业突破，其中，除正餐发展势头依旧强劲之外，快餐、小吃这两大品类的发展速度可谓突飞猛进；而在快餐、正餐、小吃之外，还有一个浩瀚却鲜为人知的品类，占据整体餐饮市场份额的，那就是团餐。这个赛道又宽又长，但头部选手却寥寥无几。据了解，虽然团餐总营收占据整个餐饮行业的三分之一，但是市场业态却不容乐观：团餐企业的规模普遍偏小、实力较弱、地理位置分散、没有形成产业带。也因此，团餐被称为餐饮业中后一批未被挖掘的蓝海。但在2020年伊始，的影响，让团餐市场迎来了大批新玩家，大批巨头纷纷涌入团餐赛道，必胜客、云海肴、西贝、老乡鸡、阿香米线、望湘园等一批原本只做堂食和外卖的品牌餐企纷纷抓住这个机会开辟了新的业务线——为企业提供工作餐。美团、饿了么等外卖平台也看到了其中的商机，相继推出“放心工作餐直供”“企业团餐安心送”等团餐外卖配送业务，旗下千余家社会餐饮企业纷纷加入。

    包裝外观重视，类型全（套餐内容內容、小吃、营养汤甜品），能够给消费者充裕的面子员工聚会（团队拓展）：这类情景一般是生日派对、团队拓展餐，氛围轻松乐观，餐品一般以小吃甜点为，对焦点的关键是：独特的、美味可口的。厨房用品一定一定要充裕多，要留余地。日夜奋战餐：日夜奋战餐的情景一般都是晚上，老板或者营销经理看到日夜奋战到三更半夜的员工十分艰苦，对于加班餐，沒有什么好说的，分量多一些就可以了啦推广营销团餐方法那么大伙儿怎样有目的的拓展团餐方法呢？我们可以依据下述这五种方法：方法一：在网上门店提高团餐详解把“大伙儿提供团餐服务”放进莱单的一栏，并留上大伙儿的服务电话联系方式，有利于消费者咨询方式二：团餐营销平台发布团餐服务平台是较为省劲的方式--即运用服务平台的总流量获得订单信息。美餐网：以前与饿了么外卖、美团外卖一样全是网上订餐服务平台，2015年刚开始转型发展做团餐销售市场，现阶段是**较大的网上团餐服务平台之一用餐儿：经营规模小，现阶段只在城市进行服务项目**团膳网这些方式三：线上营销58、逢集、赶集网等日常生活综合服务平台公布服务项目。（建一个模版。连云港团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.

    对食堂结算硬件设施实施智能化布控，提升各环节的服务效率和响应速度，有效降低运营成本，提升就餐体验。配合戈子科技智慧食堂后台管理系统使用，可以支持多种团餐补贴和支付方式，定期结算以及个人刷脸刷卡结算。多方式智能配送，餐柜取餐智慧团餐支持多种配送方式，，支持外卖取餐柜和智能取餐柜定点配送，餐柜具备保温功能，餐品配送到取餐柜中用户可以根据自己的就餐时间安排取餐，第二，支持到店堂食，用户线上点餐之后，凭取餐码到店取餐等等，通过多种配送方式来提高团餐配送的效率，降低配送成本。智慧团餐政企线上食堂解决方案微信小程序点餐，系统自动接单，餐厅后厨制作和配餐，统一配送，用户自助取餐。定期结算餐补就餐电子消费卡外卖餐柜取餐政企食堂现场分餐团餐解决方案顾客预定点餐，餐厅制作并配送到食堂，现场分餐放餐入柜，顾客到店自助取餐。预订点餐，合理控制菜品数量系统分配订单，在线配餐，减少分餐的人力成本用户到店即可取餐，缩短就餐时间餐柜放餐，提升就餐体验，安全卫生。传统的团餐食堂模式已经落后，影响消费者的就餐体验、智慧团餐市场的出现，其实是一种消费升级和信息化升级的趋势，而消费升级需要更好的服务和技术。徐州团餐生产厂家哪家好! 欢迎咨询无锡奔梦餐饮管理有限公司.惠山区员工团餐外包

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    团餐的ERP构建非常复杂，每个门店的菜单不一样，需求不一样，而且从业人员流动大，培训管控力度大，这样一来，技术的难度也很大，很少有能从角度打通各个环节，目前团餐领域没有出现这样的案例。很多团餐企业自主创新开发意识过低，小微的团餐企业对这些信息化的概念就更加模糊。在团餐谋发布的《**团餐行业信息化发展报告》中也提到这一问题，团餐信息化服务商需深刻理解产业链及各方需求，构建一站式的团餐信息化解决方案，打通产业链前中后端全链路数据，推动产业整体创新升级。这次让大家被隔离和封闭，所有行业都在加强数字化、信息化变革，也在政策的引导下不约而同的选择了在线订餐、电话或者视频会议，也开始关注**管理。后团餐行业应该也将迎来信息化提升的，有信息化系统的公司做好升级准备，还没有使用的团餐企业也会加强布局。03食堂/档口助手，助团餐进销存管理升级总的来说，万亿团餐蓝海市场每年仍保持着20%的增速，而食材供应是团餐企业成本结构中占比大的一块，占营收的45%以上，高于餐饮行业的平均水平。团餐企业对于食材和人力的成本控制优化，亟需通过信息化升级来实现。系统紧跟趋势，研发了食堂/档口管理助手。学校团餐配送