熏制是腊肉加工的一道重要工序，有的品种不经过熏烤也可食用。熏制常用木炭、锯木粉、糠壳和板栗壳等作为烟熏燃料，在不完全燃烧条件下进行熏制，使肉制品具有独特的香味。也可以在烘烤的同时进行熏烤，具体方式可根据企业的实际情况而定。 咸肉是以鲜肉为原料，用食盐腌制而成的肉制品，可分为带骨肉和不带骨肉两种。带骨肉按加工原料的不同，有“连片”、“段片”、“小块”、“咸腿”之别。咸肉在我国各地都有生产，品种繁多，式样各异，其中以浙江咸肉、如皋咸肉、四川咸肉、上海咸肉等较为有名。咸肉加工工艺大致相同，其特点是用盐量多。液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。青海花椒烘干设备联系方式

第三，就是设备型号的选择：选定好方式及能源之后，我们需要再行选定设备型号，任一种方式及能源均有很多型号可选；这时我们需要根据我们的需求进行选择，通常我会根据物料的基本参数（初水分、末端水分、热敏温度等）及实际的生产量需求计算实际的脱水量及所需要的热量，再结合已选定好的方式充分考虑物料密度、堆（挂）密度及脱水周期等计算所需设备型号，再将设备型号及热源型号进行匹配选定合适的烘干型号； 其次就是烘干工艺了：不同的物料有不同的烘干工艺，原则上设备厂家都不会提供烘干工艺，烘干工艺直接关系到烘干的品质；我通常会建议大家先弄清楚物料的热敏温度，然后在热敏温度范围内进行工艺摸索，找到适合自己产品定位的更佳工艺；通常工艺曲线越高，脱水周期越短；南昌竹笋烘干设备按需定制烘干物料种类繁多，其工艺要求也不尽相同；

    烘干房可以烘干许多不同的物料，在选择什么类型的烘干房时候，一般来说可以把一整套的烘干设备拆分为热源及方式两部分；热源即可以用之产生热量的能源，如传统的：柴、煤、油、气、电，以及传统热能衍生的：地热能、空气能、生物质颗粒等，就不一一赘述了，我着重讲一下面条、米粉类物的烘干方式。面条，米粉类物料有一个共通性：外形细长、质轻，且需保持一定的直线度；因此，面条类物料不能采用常规的由下而上的方式，也不能采用吹的方式，只能采用由上而下的烘干方式。常见的是将热源布置于烘房顶部，通过上置风机的方式使房间内空气向下，过程中接触物料，带动物料升温，同时带走物料水分，沿底部排湿通道排出室外。面条类物料在烘干过程中需要注意的是：1.物料发酸；2.断裂，酥条。面条发酸一般是因为排湿不及时所导致，需加强排湿系统的排湿能力；而面条酥条一般是因为烘干工艺（阶段温度）不合理导致，常规应遵循预热、低温、高温（相对）、低温、降温几个阶段。烘干设备，一直在路上。

蒸汽热风烘干房 产品说明：蒸汽热风烘干房是以蒸汽为热源，通过蒸汽散热器加热空气以达到对物料进行烘干作业的目的。由于蒸汽（导热油）具有焓值高、压力稳定等特点，热交换状态波动非常小，热风温度恒定，智能控制。可采用外循环、内循环、双循环等方式对物料进行烘干。 工作原理：蒸汽热风烘干房是利用蒸汽散热器将蒸汽/导热油等热介质转化为热风，对烘干房进行供热，以达到烘干的目的；常用方式有外循环式、内循环式、双循环式等。农副产品的含水量通常都很大，烘干前期需要大量排湿，大多数的物品烘干后水份需保持在12%以下；

水产类：抑菌、快速脱水 水产类物料的含水率通常较高，而烘干温度则一般要求较低，烘干周期较长，因此控制好温度及排湿量是决定烘干质量的中药因素，如腊鱼、虾、鲍鱼等；此类物料需要配置较大的循环风量，提升烘干环境的风速，避免水汽停留在物料表面。就目前市场上的烘干设备来看，目前应用于农副产品，中药饮片烘干较多的空气能热泵烘干房，以其智能化的控制系统，能够准确、灵活控制烘干过程中的温度、湿度以及风量风参数，可以满足产品干制过程中的要求。 选择空气能烘干设备，在保证产品烘干效率的基础上，由于密闭的烘干环境，也可保证产品的干净与卫生。 工业类：快速高效 工业类需要烘干的产品很多，五花八门；诸如河沙、矿产品、纸筒、木材、化工产品，甚至常用的洗衣粉等，都需要烘干处理；这些物料一般全年都需要生产，季节性不明显，所以配置的烘干设备需满足全年不同工况下的要求；要求自动化程度高，主要特点为高温，快速，高效，节能，全天候等。 整个烘干过程实行全封闭，隔绝了产品在烘干过程中同外界的接触，配套可调式布风板，烘干温度均衡，热效率非常高。 腌腊制品得以长久的贮藏，这是烘干史上华丽的演变；西藏纸制品烘干设备按需定制

烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有很大的影响。青海花椒烘干设备联系方式

在我们的日常生活中，会接触到各种各样的干制食品，比如：黄花菜，海带，金银花，香菇干，桂圆干这类产品。这些都是经过烘干加工之后才出来的美味。 随着科技的不断迭代更新，从起初的太阳晒干、自然风干，到硫磺熏干，再到电热式烘干。 烘干的方法和能源选择方面层出不穷。譬如空气能，生物质，蒸汽这一系列的新能源。 作为与时俱进的食品加工企业在选择烘干设备的时候，建议优先考虑空气能烘干设备。 因为空气能属于绿色节能设备，烘干成本低，相较于传统的电加热节能70%左右。青海花椒烘干设备联系方式

      四川新川优创节能科技有限公司是一家专注于绿色节能烘干、肉制品及农产品无污染加工的新技术企业，公司总部位于四川省成都市青白江区盛华企业园。公司一直秉持以服务为基础，以科技求发展的经营理念，依托先进的试验设备和长期的实践积累，总结出了120余种主流产品的烘干工艺，建立起了完备的烘干工艺数据库。

      四川新川优创节能科技有限公司以空气能热泵、天然气、蒸汽、生物质颗粒、太阳能、微波等为热源，开发出来的新型烘干设备主要运用于腌腊制品、农副产品、中药饮片等行业，得到了广大用户的一致肯定。

      一个企业的成功离不开社会和客户的支持和信赖，新川人始终以品质之心为用户提供更好的产品和服务，以感恩之心践行社会责任，为社会提供不断向上的正能量。