拉面是日本料理，还是国民美食？这似乎有点让吃惯了刀削面、阳春面、兰州拉面和担担面的我们有些无法接受。毕竟在中国人的认知中，中国才是面条的发源地，而日本在一百五十年前还是一个以米为主食的国家。但事实俱在：不到两个世纪时间里，拉面被日本人成功改良，作为软实力向外推广，迅速风靡全球。这不禁让人好奇，拉面日本化的过程是如何完成的？为了解答这个疑问，《拉面：食物里的日本史》的作者顾若鹏（BarakKusherner）梳理中日食面的历史，采访喜剧演员、娱乐经历、拉面店主、食客以及食物史学者，讲述了一个有关食品与时代变革的有趣故事。火鸡面的食材新鲜，保证了口感和营养价值。重庆辛拉面批发公司成都福杯满溢商贸有限公司

下一缸好酱是非常考验人的事情，而在东北有着两种下酱的方法：盘酱和焖酱。盘酱是满族人的做法，相传当年是在八旗军营盘中酿造食用，故而得名。制作盘酱需要先做酱引子。头一年的腊月，就要挑选颗粒饱满的玉米粒，在锅中烘炒至发红，然后用石磨磨成粉末，加入开水捏成面团，放在屋内相对温暖的地方，令其自然发酵。到了第二年农历的四月十八或是四月二十八，就是下酱的日子。在头一天，将挑选好的大豆炖至熟烂——东北话叫“烀（hū）”——碾成豆泥，和酱引子、水、粗盐一同下入缸中。焖酱可以看作是盘酱的简化版，它不需要做酱引子，而是在腊月就开始烀豆，烀好的豆泥制成长方体的酱坯，跟一块砖头一样，然后放好发酵。重庆火鸡面批发辣椒酱可以用来制作辣椒炒肉和辣椒炒面。

焖酱同样到了第二年的四月十八或是四月二十八下酱，酱坯洗去白毛、掰成小块，和水、粗盐一同下入酱缸。酱下缸后，用白布蒙上酱缸，四角挂上重物，防尘防虫，雨天还要加盖防雨，放在院子朝阳处。这些弄好后，就要开始为期大概半个多月的捣酱缸活动了，专业叫法是晒酱和打耙。用小木耙在酱缸里上下搅动叫做打耙，目的是调节酱的稀稠程度，散去发酵产生的异味，利用太阳热能发酵晒熟，使整缸酱都晒成均匀的酱黄色，各种成分混合均匀。

自制老干妈食材：辣椒面50g，豆子80g。步骤1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替);2.姜、蒜用刀剁碎;3.芝麻炒香(提香用，可不放);4.豆豉洗净沥干水分;5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油，我放少了，后来又加了);6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点);7.加入芝麻提香;8.放入糖和盐;9.再加入生抽翻炒;10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油(我晚上做，颜色看不出来);11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可;12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。火鸡面可以搭配各种配菜，如豆芽、木耳等。

东北是什么味儿的？提到四川，脑海里跳出来的就是鲜香诱人的麻辣；说起江南，潮湿烟雨的背后总是透着一股甜腻；去到山西，周边又是挥之不去的醋酸味……哪个味道又是东北的？和大多数北方地区一样，东北当然是咸味的，但是又咸得那么特殊，透着一股子酱香味儿。酱大骨头、炖鱼、炖菜、蘸酱菜……东北人的餐桌，始终缭绕着这股酱香。毕竟，在东北人看来，没有大酱的东北菜是没有灵魂的。中国人制酱的历史非常悠久，《周礼》中就有关于酱的记载。不过，那时的酱多是用鱼、肉、下水剁碎后加盐发酵而成的。到了西汉，豆酱出现了。西汉史游的《急就篇》就有“芜荑盐豉醯酢酱”记载，东汉文学家王逸注：“酱，以豆合面而为之也”。这是中国关于制作豆酱早的记录。辛拉面是一种方便快捷的美食，制作简单。绵阳小伙子大酱批发公司成都福杯满溢商贸有限公司

火鸡面的汤底可以加入适量的盐和胡椒粉调味。重庆辛拉面批发公司成都福杯满溢商贸有限公司

单人豪华餐，体会咕嘟的幸福感，这些美味，全是你一个人的寿喜锅。吸满了清甜的汤汁~嫩嫩滑滑的香菇，还有汤汁入味软香的肥牛，嫩极了~直接就想拿个小碗开吃啦~我已经不行了，口水都要留下来了。你们有吃过火鸡面嘛！！！我吃真的被辣到但是又爱又恨，因为真的好好吃！现在告诉你们我的吃法！稍稍改变一下，味道难以忘怀！方便面都做出了豪华大餐的既视感。怕辣的也可以吃哦！水烧开以后，面放入煮5分钟左右即可。这样软硬程度刚刚好！还有点Q弹！这里我要和你们说，韩国的泡面真的要煮泡的话面条很难好吃！终于明白为什么韩剧里她们吃个拉面就开心死了。因为真的很好吃啊。重庆辛拉面批发公司成都福杯满溢商贸有限公司