一碗热腾腾的日式拉面，它的原料面条、肉以及各种调味料无不是日本与东亚各国文化互相影响的结晶。在明治时代之前，日本人很少吃肉，对于面食更是兴致淡漠，明治维新之后，日本走上国家转型之路，伴随着体制变革、新文化传播与新商品的到来，人们的生活方式发生了翻天覆地的变化，这些变化为拉面的诞生奠定了基础。日式拉面是怎么来的？倘若可以用一句话概括，或许可以说是起始于江户，推广于明治，定型于大正，成功于昭和（战后）。江户幕府两百余年的太平岁月让关东、关西发展出咸淡不同的酱油口味以及质感不一的荞麦面与乌冬面；辛拉面可以作为一种方便的外卖选择。清净园蒜蓉酱批发公司成都福杯满溢商贸有限公司

自制老干妈食材：辣椒面50g，豆子80g。步骤1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替);2.姜、蒜用刀剁碎;3.芝麻炒香(提香用，可不放);4.豆豉洗净沥干水分;5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油，我放少了，后来又加了);6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点);7.加入芝麻提香;8.放入糖和盐;9.再加入生抽翻炒;10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油(我晚上做，颜色看不出来);11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可;12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。内江有料面辛拉面生产商辛拉面的辣椒酱可以增加食物的口感层次。

在外工作的人独自生活，很晚才回到家中，一碗便宜又好吃的方便面成为了平日里生活的选择。简单而便捷的烹饪也将女性从繁忙的家庭劳务中解放出来，做饭变得更加简单，她们也有更多的时间去做自己喜欢做的事情。在战后巨大的社会变革中，拉面象征着一种新的社会意识，同人口增长与社会结构的改变同步发展，而在历史的发展中，“中式面条”逐渐隐去了身份，被日本民众普遍接受为“国民美食”。在历史学研究中，饮食史很少是学界关注的对象。就连《拉面：食物里的日本史》作者顾若鹏本人，专攻方向也是日本审判与中日关系史。

1958年，在离大阪市不远的池田市，一位破产商人发明出新的拉面。它用塑料袋密封，人们只要打开袋子，将面饼放入碗里，倒上开水，盖上碗盖，耐心等上三分钟，再加上调料，就可以得到一碗鲜美的拉面。这个商人就是安藤百福，而他的发明就是日后的御宅必备——速食拉面（日文：インスタントラーメン）。安藤百福出生于日据时期的台北。1943 年，他被日本宪兵带部入狱，后来又因涉嫌漏税被驻日美军投入监牢。出狱后的他一贫如洗，饥肠辘辘，在老家的小棚子里将自己在中国人那里学到的拉面技艺加以改良。碎海苔可以用来制作海苔面，增加食物的口感和味道。

紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔营养丰富，可是你知道海苔吃多了会怎么样吗？海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、延缓衰老、减少心血管病的发病率。火鸡面中的面条富含碳水化合物，是身体所需的能量来源之一。奶油火鸡面

碎海苔可以用来制作海苔炒鸡蛋，增加食物的味道和颜色。清净园蒜蓉酱批发公司成都福杯满溢商贸有限公司

安藤百福在面粉里加入碱水，使面条更加筋道，又使生面条油炸脱水，变成硬硬的面饼。由于经过油炸，面饼进入热水后可以迅速软化，变为原来的样子，不会失去原有的味道。为表达对中国与日本的敬重，安藤百福为自己的拉面公司取名“日清”（清即清朝），这也就是日本方便面公司日清食品株式会社的由来。日清拉面依然是日本吃的方便面，口味繁多的方便面与十分魔性的宣传广告令人印象深刻。方便面诞生于战后日本经济起飞的年代。农村务工人员大量涌入城市，城市人口越来越密集，生活成本日益增加。许多公司将男职员派到城市的周边地区，开拓商机，形成了“单身赴任”（只身一人去外地工作）的社会文化。清净园蒜蓉酱批发公司成都福杯满溢商贸有限公司