营养成分方面，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌含量相近，但粳米的维生素B2、维生素E、钙含量明显高于籼米，而尼克酸和硒含量则高于籼米。尼克酸可以改善记忆，硒和维生素E可以抗氧化*。籼米粘度差，米煮熟后松散，适合做炒饭。籼米更多的是“做菜”。用它做饭时，要适当多加水。米的水比约为1:1.5。粳米粘性适中，米粒略粘但煮熟后仍可分离。适合煮饭或者煮粥，但是吃的水少，也不怎么煮。烹饪米时，米的水比例约为1:1.2。知道籼米和粳米在营养和口感上的区别，不同类型的米有不同的营养和口感。你需要哪个米取决于你的用途。粳稻粒形较大短切长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。大米厂家

至于粳米，是现在大家都很喜欢的一种食物。尤其是对于现代人来说，越来越多的人开始喜欢吃粳米了。而且，坚持吃粳米对我们非常有益，可以帮助我们很好地营养。然而，很多人不知道粳米和大米的区别。让我们一起来看看。粳米和大米的区别。大米可分为粳米、籼米和糯米。粳米只是大米的一种，其籽粒一般呈椭圆形或圆形。其米粒饱满丰满，横截面近圆形，色泽糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，蒸煮后粘性和油性大，柔软可口，但出米率低。根据收获季节，粳米可分为早粳米和晚粳米。早粳米半透明，大白腹，硬粒少，品质差。晚粳米为白色或糯白色，小腹白色，粒多硬，品质优良。粳稻主要产于华北、东北和苏南地区。比如有名的小站米、上海白粳米都是优良的粳米。连云港兴隆珍珠米工厂直销大米分为很多种，比如籼米和糯米，还有一种就是粳米。

南方大米和北方大米的区别：大米是中国人的主食之一。以前有南大米北面粉的说法，现在由于米种植技术的提高，米在北方也开始大面积种植。很多南方人认为南方米还是比较好的，很多人认为北方米比较好。一般南大米的米籽粒细长，淀粉含量高，直链淀粉含量高。由于我国南方气候属于高温气候，昼夜温差小，南方的大米直链淀粉含量高，质地较硬，口感较差，南方大米的晚稻比早稻的蛋白质含量也稍微低一些。此外，南北大米煮熟之后，米粒松散，适合做炒饭。

大米存储建议：根据季节适当储存：一年中，根据不同的季节，家里米的库存可以及时调整。一般夏天气温高，空气湿度大，所以米极度潮湿发霉，很难保存，要少保存，较好边买边吃。但秋冬季节气温低，气候干燥，达米的食用品质不易受环境影响，可适量储存。及时通风、防潮、隔热，远离热源，并尽量存放在阴凉、干燥、通风的地方。新米打出来的时候颜色会是深黄色，拿在手里会有白色的米灰。擦洗米时，会看到厚实的米果肉，没有摩擦，这才是新鲜米的本色。米汤有养阴的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，是补充营养素的基础。

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥时不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，而碱会破坏米中的维生素B1，从而导致B1缺乏；2.做米饭的时候，一定要“蒸”，不能“捞”，因为捞饭会损失很多维生素；3.平时不宜多食制后的细粮。籼米，它属于一种特殊的米，又长又细。米的颜色更白，透明度比其他种类差。烹饪籼米时，由于吸水性强，膨胀度大，出米率相对较高，更适合烹饪米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度超过7毫米，粘度小。米易碎，加工时容易破碎。横截面为扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明不透明的。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明。南京金裕1号籼米批发

粳米，又叫粳粟米，是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米，因为能耐受寒冷，因此主要产地集中在我国北方地区。大米厂家

什么是粳米？粳米是大米吗？粳米属于大米的一种，用来煮饭、煮粥或特别柔软。比如东北大米和珍珠米都是粳米。粳米为半透明、椭圆形或卵形，米谷产量高，米粒膨胀性小，但粘度大。粳米和大米的区别：大米有很多种，比如籼米和糯米，还有一种是粳米。这种大米大部分产自东北地区，颗粒特别饱满，颜色为白色透明或白色半透明，所以煮熟后特别软，是南方人的主要主食。也是中国饮食文化的特色之一。每天吃可以健脾养胃，对内脏有很好的保健作用。它含有蛋白质、氨基酸、维生素B、各种微量元素和脂肪，是我们身体获取蛋白质的主要途径。粳米和大米都特别有营养，但是大米中的籼米应该迫使粳米中含有的蛋白质更高。大米厂家