长期以来，正山小种浓郁香醇、雍容高贵的品质倾倒无数英国人。随着外销的红火，武夷红茶的产量和种植区域也开始扩大，武夷山周边和福建其他茶区、乃至江西的部分茶区都出现了仿制的正山小种，但品质有差别，于是有了“正山”和“外山”之分。

    所谓的“正山”表明的正是“真正高山地区所产”之意。正山所涵盖的地区，以庙湾、江墩为中心，方圆约600km2，该地区大部分在如今的福建武夷山国家ji自然保护区内。

    武夷红茶，是大自然的恩典、天赐之味。而“正山”之名更是象征着原产地的权wei性。 红茶是指全发酵茶，茶汤并不一定是红色。虹口区金骏眉武夷红茶官网

    说到红茶产地，不得不提福建桐木关。说到红茶品种，不得不提正山小种和金骏眉。我们就来聊一聊，作为出产红茶蕞早的地区——福建武夷山，在品种上会有些什么分类。

    烟小种是用松柴熏焙后制作而成的红茶，又可以称之为人工小种。其条索近似正山小种，身骨稍轻而短钝，带松烟香，汤色稍浅，滋味醇和，叶底略带古铜色。其中松烟香是出口的关键，会根据顾客对烟味浓淡的需求进行加烟。烟小种在出口检测上是非常严格的，所以如今市面上很少能见到它。

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什么是真正的蜜汁金俊美？蜂蜜香和土豆香有什么区别？答案其实很简单。桐木关的金骏眉因为特殊的地理环境，有一股清新的蜂蜜香。而山外的茶只有红薯。所以真正的蜜香金骏眉产量很低。在武夷山的桐木关，不仅有不同于其他地区的茶树品种，还有独特的丹霞地貌。深红色的岩石和清澈的溪流滋养着茶树，孕育出独特的风味。土壤中丰富的微量元素和营养物质，使这里的茶叶品质优良，香气独特。常年多雾，非常适合喜欢潮湿的茶树生长。所以武夷山本地茶树品种繁多。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。常饮用红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲、消除水肿，并强壮心脏功能。并且，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，从而降低心肌梗塞的发病率。金骏眉叶底里不应有粗大的叶片或者茶梗。

    金骏眉是在2005年在桐木关被创制出来的高品红茶，也算是国内高品红茶的鼻祖。至于是谁以什么样的一个方式或者配方创制出来的，现在也是众说纷纭，我也无从考证，在这里就不讲，大家有兴趣的可以自己查阅相关的文章。

    金骏眉是以桐木关当地高海拔地带生长的“武夷变种”（当地称菜茶）一芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥（碳焙）的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

    可以从定义的描述当中看到，“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的描述，这相对于正山小种的品质特征有了很大的不同。其实就是在用高等级原料再加上发酵程度上更低了，形成的汤色更加清雅；保留的多酚类物质比例更高，所以回甘会更加明显；在较轻的适度发酵之下，香味物质的呈现也是显得更为丰富轻盈。 金骏眉苦涩度很低，适合怕苦的人群。一级武夷红茶

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