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?泰和乌鸡：源自江西泰和的珍稀美味
在江西省吉安市的泰和县，有一种享誉全国的珍稀禽类——泰和乌鸡。这种拥有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”特征的独特乌鸡，不仅是泰和县的特产，更是中国国家地理标志产品，其产地位于泰和县武山北麓，因此又被称为武山鸡。
泰和乌鸡的历史悠久，其养殖和药用价值可追溯至2200多年前。据传说，泰和乌鸡的药用价值曾被华佗发掘，并被李时珍收录在《本草纲目》中。乾隆皇帝更是为其赐名，使其名声大噪。泰和乌鸡不仅因其独特的外观而引人注目，更因其高营养价值和药用价值而受到赞誉。
近年来，泰和县高度重视泰和乌鸡产业的发展，通过一系列举措推动其养殖、加工和品牌建设。在品种培优、产品研发、标准创建和品牌提升等方面，泰和县不断努力，初步形成了养殖规模化、加工集群化、科技集成化、营销品牌化的全产业链开发格局。
在泰和县，乌鸡养殖已成为当地农民增收致富的重要产业。为了保证泰和乌鸡的品质，当地养殖户严格控制养殖密度，采用林下生态养殖模式，让乌鸡在自然环境中生长。同时，还出台了一系列政策，鼓励和支持乌鸡产业的发展，如设立专项资金、提供奖补资金等。
如今，泰和乌鸡的产品种类日益丰富，不仅有传统的鸡、鸡蛋和乌鸡白凤丸，还衍生出了乌鸡酒、乌鸡面、乌鸡调味品等八大品类140多种产品。这些产品不仅在国内市场受到欢迎，还远销海外，为泰和县带来了可观的经济效益。
为了进一步提升泰和乌鸡的品牌影响力，泰和县还积极举办各类活动，如泰和乌鸡节等，通过线上线下相结合的方式，宣传和推广泰和乌鸡文化和产品。这些活动不仅丰富了泰和乌鸡的文化内涵，还提升了其市场影响力和销售业绩。
未来，泰和县将继续以工业化理念乌鸡产业，强化“建标准、深研发、树品牌”发展举措，推动泰和乌鸡产业高质量发展。预计到“十四五”末，泰和县乌鸡饲养量将超过3000万羽，产值突破100亿元。泰和乌鸡这一源自江西泰和的珍稀美味，将继续为当地经济发展和农民增收贡献力量。
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