磷酸钠，又称二磷酸四钠、磷酸四钠，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。食品中的用途在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。 1、在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂、粘合剂等，主要用于肉类及水产加工，提高PH值和持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪**； 2、用于面食中增强面食的加工性能改善面食品质； 3、用于罐焦头、果汁饮料、奶制品做品质改良剂； 4、用于避免水果类加工后的变色现象； 5、此外还可以做鸡蛋的清洗液，干酪的乳化剂，酱油、豆浆的添加剂。十水合焦磷酸钠的用途？品质好的十水合焦磷酸钠价格
理化性质白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下***食品的氧化和发酵的作用。品质好的十水合焦磷酸钠价格十水合焦磷酸钠是白色粉状或结晶？
焦磷酸钠(sodiumpyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相对分子质量446.07。又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强，水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。英文名:sodiumpyrophosphate;Tetra-Sodiumpyrophosphatedecahydrate;TSPPdecahydrate;Sodiumpyrophosphatedecahydrate又名:磷酸四钠;无水焦磷酸钠;十水焦磷酸钠
计算化学数据1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无2.氢键供体数量:103.氢键受体数量:174.可旋转化学键数量:05.互变异构体数量:无6.拓扑分子极性表面积1467.重原子数量:238.表面电荷:09.复杂度:12410.同位素原子数量:011.确定原子立构中心数量:012.不确定原子立构中心数量:013.确定化学键立构中心数量:014.不确定化学键立构中心数量:015.共价键单元数量:15性质与稳定性1.常温常压下稳定避免的物料氧化物,受高热分解放出有毒的气体。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈碱性（１％的水溶液ｐH值为10～10.2），在干燥空气中易风化。加热至100℃时失去结晶水。水溶液加热煮沸则成磷酸氢二钠。具有较强的ｐH缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。有吸湿性，需密封贮存方法1.应贮存在通风、干燥的库房内，不可露天堆放，包装必须密封，运输时防烈日暴晒和雨淋，避免受潮。2.不可与有毒有害物品共贮混运。十水合焦磷酸钠的气味 (Odor)。
性质无水焦磷酸钠为五色透明晶体或白色粉末。相对密度2. 45，熔点988℃。可溶于水，水溶液呈碱性。十水合焦磷酸钠为无色单斜结晶或结晶性粉末。相对密度1. 824，熔点79.5℃。易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇。在空气中易风化。加热至100℃失去结晶水。制法将纯碱加入中和器中，在搅拌下加热溶解，然后加入磷酸进行中和反应，生成磷酸氢二钠，控制反应终点的pH值为8.2～8.6。经脱色过滤后，将磷酸氢二钠溶液浓缩、干燥，再送至刮片机制成薄片，然后送入聚合炉中加热聚合，生成焦磷酸钠。经过冷却、粉碎、筛分，制得无水焦磷酸钠成品。或者磷酸氢二钠在200～300℃加热，得到无水焦磷酸钠。无水焦磷酸钠溶于水，浓缩得到结晶焦磷酸钠。十水合焦磷酸钠食品级。化学试剂十水合焦磷酸钠特价
十水合焦磷酸钠的形态。品质好的十水合焦磷酸钠价格
生产方法无水焦磷酸钠法先将磷酸和纯碱进行中和反应生成磷酸氢二钠，经喷雾干燥，再经熔融聚合反应，冷却，得到无水焦磷酸钠。将无水焦磷酸钠加入溶解槽中加水于65～75℃进行溶解，控制溶液浓度在19～21°Bé。用静止的自流式过滤器过Chemicalbook滤，滤液送至冷却结晶器进行冷却结晶、离心分离，制得结晶焦磷酸钠成品。其H3PO4+Na2CO3→Na2HPO4+H2O+CO2↑2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2ONa4P2O7+10H2O→Na4P2O7?10H2O安全信息危险品标志 Xi危险类别码 36/37/38安全说明 26-36WGK Germany 3TSCA Yes海关编码 28353900品质好的十水合焦磷酸钠价格