状元红可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的状元红酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以状元红为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹可以饮状元红，这是因为蟹性凉而状元红可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。关于状元红的来历，清朝梁章矩在《浪迹续淡》中记述了一个民间传说，相传一富翁生了一女，满月之时，这个富贫便酿了几坛酒藏到酒里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至现在，若某人家生了女儿，人们就会戏称“恭喜花雕进门”（男方聘礼）。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，花雕酒又叫“状元红”。状元红是一种可以直接饮用的养生酒。状元红味道

绍兴远在春秋战国时就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位，是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世纪以来，绍兴酒已成名酒?；峄褪窍衷诘纳苄?，古称越，所以绍兴酒古称“越酒”。绍兴状元红由于酒精浓度较低，酒味醇和，营养丰富，被公认为“东方名酒之冠”。绍兴酒品种繁多，各有故事。如加饭、善酿、香雪等，是因特殊酿法且具特色口感而得名。绍兴元红酒，又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴老酒中具有纪念性的品种。福建原浆状元红味道状元红的饮用方法比较多，可以直接饮用，另外也可以温烫使用。

如果对“状元红”描绘一个认知画像，应该会有三点共识，千年文化底蕴、成功象征以及具有普遍认可的应用价值。公元622年，唐朝举行了本朝的头一次科举考试，诞生了历史上有据可考的头一位状元，其名孙伏伽。而状元红，正是因“状元”而得名，并成名于天下，距今已有1400年的历史。在中国文化中，“状元”汇集了无数读书人的希冀。“状元红”则承载了老百姓的祝福与希望。因此，状元红酒一向是喜庆宴席尤其是谢师宴、升学宴中的“座上宾”。

状元红是开放式自然发酵的酒，其酿造经历的浸米、蒸饭、发酵、杀菌、陈贮等工艺与整个环境、气候密切有关，特别在发酵过程中、麦曲与酒药的生产都是靠自然培育的，由原料本身单一的菌体与大自然中的自然菌体融为一体，估计不少于400种，这些复杂的成分酿就了丰满而独特的状元红。绍兴位于北亚热带南缘，盛行东亚季风，受冷暖气交替影响，四季分明，冬夏长，春秋短。雨量充沛，日照丰富，湿润温和。状元红生产的传统工艺也是按季节的变化而进行季节性生产的。酿制黄酒的这些菌体都是由空气和原料中的微生物接种而成的，环境与气候的差异影响了菌体的不同，所以各地酿造的黄酒口味都不一样，绍兴的地理位置、气候、湿度都十分适宜酿酒微生物的生长，乃至绍兴的空气中含有有利于酿造的微生物圈，并且相当稳定，也造就了状元红独特的风味。状元红在加温以后的酒精浓度可能会逐渐的降低，减少对身体的伤害。

绍兴酿酒的历史书面记载已有2500多年?！堵朗洗呵铩に趁瘛吩兀骸霸酵蹩嗷峄堋懈史?，不足分，弗敢食；有酒，流之江，与民同之?！笔烦啤绑祯怖褪Α??！磅病笔且恢执愕淖蔷?，可见，早在2500年前的战国时代，绍兴地区酿酒业已很盛行了。东汉永和五年，会稽太守马臻发动民众围堤筑成“鉴湖”，将会稽山的山泉集聚湖内，从而为绍兴地方的酿酒业提供了好的、丰沛的水源，也为提高绍兴酒质以及日后绍兴酒奠定了基础。魏晋时期，绍兴名士云集，酿酒、饮酒之风大盛。南北朝时期，绍兴出产的状元红已被列为贡品。梁元帝萧绎（508—554）在其所著《金楼子》一书中记载：他幼时读书，“有银瓯一枚，贮山阴甜酒?！痹⒁狻懊篮闷谂魏拖蛲钡恼媸登楦小Ｉ轿魍白白丛炷鹪?/p>

状元红是糯米及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。状元红味道

文学创作与酒的关系是相融的，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河。酒文化中还蕴含着一定的审美精神，它强调主体的自由意志，神往超越功利的空灵境界，重视感性的生命激情，体现一定的休闲情趣。不同时代、不同阶层、不同主体的审美情趣，我们也可以从饮酒风习及其方式中找到印痕：秦汉尚阳刚、尚力量，魏晋尚放达、尚狂诞、尚自由；唐代尚奋发；侠客之饮尚豪，英雄之饮尚勇，政家之饮尚智，文人之饮尚雅，大众之饮尚兴；李白的豪放飘逸，杜甫的沉郁顿挫等等，无不毕现于杯酒之中。从人生哲学的角度来看，饮酒都是在追求一种境界，一种感觉，一种精神的享受。中国世俗百姓和文人在长期的饮酒过程中，形成了独特的礼仪习俗、审美追求、价值判断、精神境界，这些构成了酒文化物质层面之上的精神美学，可以说是中国的酒文化精神的独特之处。状元红味道

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