冰镇黄酒。目前，在我国香港及日本，年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，将黄酒放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮用时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。在黄酒中加入冰冻苏打水，苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁药香充分结合在一起，让人神清气爽。佐餐黄酒。黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。黄酒有着舒筋、增加胃肠吸收功能的疗效。善酿黄酒价格表

黄酒为什么一定要如此严格的选择糯米的品质呢？因为糯米的品种和质量极大的决定了酒的品质，精白度越高，米的耗损就越严重。而米中的蛋白质和脂肪主要集中在外层，精白度高的糯米，由于外层部分被磨除，使米中的蛋白质、脂肪含量很大方面降低，淀粉含量相对提高，用这种糯米酿酒产酒多、香气足、杂味少，有利于长期贮存。同时，糯米中支链淀粉含量高达95%以上，易蒸煮糊化，糖化、发酵效果好，酒液清，残糟少：发酵后，酒中残留较多的多糖和功能性低聚糖，使酒质醇厚甘润。此外，选用当年产的新糯米，有利于在浸渍工序中大量繁殖乳酸菌以产生“微酸”环境，从而有效抑制杂菌繁殖，确保发酵顺利进行，俗称“以酸制酸”。而陈糯米因贮存时间较长，米质内部发生了化学变化，极易引起脂肪变性，从而产生“油耗”味，使所酿酒质变劣。因此，人们将酿制的黄酒所需的糯米要求归纳为“精”、“新”、“糯”、“纯”四个字。湖北满月宴黄酒生产黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料。

有些朋友喜欢在喝黄酒时喜欢加料（姜丝或话梅）加热，但上等的黄酒仍应纯饮，否则会破坏它原有的风味。黄酒更适合室温或者冷饮。传统型的黄酒佳饮用温度10-16℃，特别是酸度偏高的，饮用温度低点更佳。你不光能体验到丰富的鲜味，还有麦香以及荷叶的香气，且余味悠长。黄酒是低调的，如果不是大闸蟹，我们很难想起它。面对其他酒类的顾客群不断增长，黄酒消费者则出现了断层，年轻人喝黄酒的算不算稀有动物？但现代社会，人们越来越注重饮食健康，在商务宴请和朋友聚会中野蛮劝酒越来越少，健康、低度、营养、保健越来越深入人心，相信不久的将来，中国的黄酒也会再一次全方面崛起，向更多人展示它真正的魅力。

分享黄酒选购小常识。黄酒是我国的一个民族特产，其中以绍兴黄酒为表示的浙江省麦曲黄酒是历史悠久的表示性产品，为了保证黄酒的质量，**建议在购买黄酒时应注意以下几点：1、黄酒产品应在正规大型商场或超市购买。这些经销企业一般控制所经销产品的采购，保证产品质量和售后服务。2、选择大企业或品牌企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备良好，产品质量稳定。3、在购买时，我们可以根据产品名称和含糖量来判断产品的类型，从而选择适合自己需要的黄酒类型。黄酒出现酒体混浊有悬浮物，则说明酒质不良。

黄酒饮法？黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为８％－２０％，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不光可以降低酒精度，而且清凉爽口。黄酒的饮法，可带糟食用，也可光饮酒汁，后者较为普通。传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的明显特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。黄酒经常饮用有补中、强健筋骨的功效。绍兴自酿黄酒酿制过程

黄酒会随着温度升高而挥发掉。善酿黄酒价格表

喝黄酒不宜过快、过量。黄酒口感温和，尤其在经常喝白酒的北方汉子眼里，这哪里是什么酒，简直就是红糖水！正因为如此，人们在饮用黄酒时，往往容易大口干，而且喝的很快！但千万小看它，黄酒是好入口，而且酒劲上得慢，不过一旦酒劲上来，那就是涛涛江水，排山倒海！感觉不行时，已经晚了，甚至完了！以前，一些南方人在招待北方的朋友时，自知酒力不及对方，这时会选择黄酒待客，往往留下来很多酒坛趣事，另外！黄酒禁止开封久置，打开之后香味容易流失，也更容易变酸。黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。善酿黄酒价格表

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