商务宴请，顾名思义主要宴请对象是VIP客户、公司领导以及一些潜在客户：商务宴请虽然吃的是“概念饭”，但宴请的就餐环境、菜品、会场主要饮用酒等方面选用的排场和档次，往往决定着合作关系的确定与否。相比于普通商务宴请，高级商务宴请更加注重宴请的规格，以及宴请的细节，想要请客有面儿，吃出水平，就要细细考究这里面的门道。相比于以往，如今的高级商务宴请高级餐厅越来越多，从高级主题雅间，到限量小私厨，总有一款能满足你的需求。这些高级餐厅或酒店，从桌椅摆放、菜品摆盘，到菜品定制、雅间陈设等，每一处都会帮忙妥善布置，往往我们只需要体验预定好就行。但高级商务宴请有一样很重要的东西需要商务人士自己选定，那就是席间主要饮用的酒。商务用酒可以稀释淀粉浓度和酒精浓度，从而提高出酒率和酒质。山东经典商务用酒种类

商务用酒市场现状：因为没有一款专一定位此类市场的强势品牌，所以，这个人人都知道的巨大市场空间却没有一个品牌明确地提出“占位”，更多的却是在打着礼品酒的旗号做商务酒的擦边球。首先在概念上没有明确的说法，把礼品酒与商务酒混为一谈，尽管二者有着众多的共同之处。此外，由于商务酒没有一个价格的空间定义，也导致了许多的杂牌乱定价而扰乱了价格市场。通常所说的商务用酒的市场价格更贴近于现代感，即以150—300元之间为主流，因为在这一价位空间既不奢华又不低俗。优等商务用酒定制商务酒的内涵其实是一个礼字，它在宴席上就是要表示主人的尊敬之情。

商务用酒变黄的原因是什么？联酮类化合物。研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。酱香型商务用酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是商务用酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型商务用酒的储存时间越长，酒色越黄。酚类物质。酒在贮存过程中，溶解在酒中的酚类物质由于氧化，也能使酒带上极微的色泽。铁等阳离子。商务用酒生产用水含有铁等阳离子，生产设备是碳钢制造或是碳钢内壁涂层破裂，铁、锰等溶解进入酒中，生成金属离子，使酒变黄。

商务用酒为什么比乙醇香！酸类是散装商务用酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成商务用酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。优异商务用酒一般酸的含量较高，约高于普通商务用酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏商务用酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。因此，规定商务用酒含酸量高不超过0.1％。商务用酒本身就需要高质量的酒体。

商务用酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是商务用酒[FS:PAGE]中有益的香气成分。一般优异商务用酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛，其量更大，有的优异商务用酒能达到100毫克以上，成为商务用酒中主要成分之一。这两种成分在优异酒中的含量比普通商务用酒高2—3倍，它有清香味，对增强口味感作用很好。但是过高的醛类则使商务用酒具有强烈的刺激味与辛辣味，饮用能引起头晕。醛类是酒中辣味的主要来源，只要有微量的乙醛，它与乙醇结合，便形成辣味。酒作为一个刺激性嗜好品，适当的辣当然是必须的，但不能太辣，过量便有伤风味了。由五碳糖生成的糠醛过多时，呈现极重的焦苦味，这种焦苦味对人体也是有害的。酵母菌与乳酸菌共同作用于甘油所生成的丙烯醛，不但辣得刺眼，并有持续性的苦味。丙烯醛和丙烯醇是催泪毒气弹的主要成分，必须杜绝。一些高级品牌成为酒商商务宴请的选择。深圳商务用酒品质

商务用酒代理是指在特定地区内、特定时期内享有代销指定商务用酒商品的专营权。山东经典商务用酒种类

商务用酒产生原因：低端酒的市场竞争激烈。商务用酒全国3万多家酒厂中几乎全都是以低端酒作为市场的生存根本，在各地方市场上**表现的也几乎全都是以地方酒为主，除华南以广东的部分区域市场由于地方传统原因而是由外地酒统领市场。加之国家对白酒税赋的提高，导致了低端酒市场压力普遍提高，而化解这一压力的主要方法就是进入利润区的高级酒市场。而商务酒的概念正好适应了这一需求，给了众多低端品牌以提价的机会和理由，于是，许许多多的低端酒都推出了主打商务概念的高级酒。山东经典商务用酒种类

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