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来源: 发布时间:2022-01-14

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    做为一个企业,对态度好的员工要表扬,同时也要处罚达不到结果的员工。第二,职责不等于结果。所谓职责就是对工作范围和边界的抽象概括。我们会经常说“我该做的都做了”。有这样一则故事:有一个人到俄罗斯去旅游,他发现一个很奇怪的现象。他看到一个人在前面拼命地挖坑,又看到一个人在后面拼命地向坑里填土。他感到很纳闷,就上前去问这个挖坑的人:“你们是不是在庆祝什么节日呀?”挖坑的人回答说:“没有呀,我们在种树。”他就更纳闷了,“可树在哪里呢?”这个挖坑的人很轻松地解释说:“是这样的,我的职责是挖坑,他的职责是填土,而把树苗放到坑里的那个人生病了没来。”试问:他们种树的结果达到了吗?他们有没有完成他们各自的职责呢?答案也是垦定的,没有。因此,没有结果意识,职责就是一纸空文。该做的都做了,有没有结果呢?完成职责固然重要,但同时也要有结果意识。做为一个企业的员工,完成职责的结果是让客户满意。只有让客户满意,才能说我们完成了职责,做好了工作。第三,任务不等于结果。我们会经常说:“我已经按照您说的做了”。比如上司让你给客户发传真,你很快就发了,然后就认为任务完成了。

    西点师培训基本知识面点师,这是一个紧缺人才的职业,近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。烘焙过程制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发:制品内部的气体受热膨胀,制品体积随之迅速增大。成熟定形:由于蛋白质凝固和淀粉糊化,制品结构定形并基本成熟。表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮,同时由于糖的焦糖化和美拉德反应,表皮色泽逐渐加深,但制品内部可能还较湿,口感发粘。内部烘透:随着热渗透和水分进一步蒸发,制品内部组织烤至比较好程度,既不黏湿,也不发干,且表皮色泽和硬度适当。在烘焙的前两个阶段不应打开炉门,以免影响制品的挺发、定形和体积的胀大。进入第三个阶段后,要注意表皮和底部的色泽,必要时适当调节面火与底火,防止色泽过深,甚至焦糊。1.烘焙温度一般来说,在保证产品质量的前提下,制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明,制品在较高的温度下烘烤。天津西点蛋糕培训班在哪?

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    肉派,使用牛肉、鸡肉等作为馅料。油炸派,如油炸苹果派、樱桃派等。下面是一个以苹果派为例的示范:1.派皮配方:高筋粉400g、低筋粉600g、黄油650g、冰水300g、细砂糖30g、食盐20g制作方法:a、将高、低筋面粉一起过筛后与油脂一起放入搅拌器内,慢速搅拌至油的颗粒象黄豆般大小。b、糖、盐溶于冰水中,再加入搅拌均匀的面粉与混合物搅拌均匀即可,不可搅拌过久。c、将搅拌后的面团用手压成直径为10cm的圆柱体,用牛皮纸包好放入冰箱2小时后使用。d、可做单皮水果派皮,也可做双皮水果派。2.苹果派馅配方:果汁或清水100g、细砂糖25g、玉米淀粉4g、苹果罐头100g、肉桂粉制作方法:a、先过滤苹果罐头,滤液用来作为果汁用。b、酱30%的果汁与10%的细砂糖一起煮沸。c、将玉米淀粉溶于10%的果汁中,慢慢加入煮沸的糖水中,不断搅动,煮至胶凝光亮。d、胶冻煮好后,加入15%的砂糖煮至溶化。苹果与肉桂粉拌匀后,再加入胶冻内拌匀,停止加热并冷却。西点派的制法1.把苹果馅倒入底层生派皮中,边缘刷蛋液,表面放两三片奶油,上层皮上开一小口,铺在馅料上,把边缘结合处粘紧,在上层派皮表面刷蛋液,进炉用210℃的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透。红桥区学费便宜的西点培训学校

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