中级中式烹调师A:知识要求1、 具有初中文化程度或同等学历。2、 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、 产地、 特点、 性能、 用途、 质量标准和鉴别、 保管知识。3、 了解禽畜、 鱼类等原料的组织结构、 行刀部位和合理使用原料方面的知识。4、 掌握原料的涨发原理和方法。5、 掌握吊汤的原理和制作要点。6、 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7、 掌握原料采购、 验收及生产、 销售、 成本控制等方面的管理知识。8、 熟悉安全生产方面的知识。9、 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。10、 具备营养卫生、 烹饪美学、 食品生化方面的基本知识技能要求1、 能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2、 能掌握某一菜系的操作技术和一定数量的风味菜、 特色菜（冷、 热菜）的制作。3、 能进行原料的涨发。4、 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、 麦穗、 荔枝、 核桃、 兰花、 葡萄等）和多种花色冷拼。5、 能掌握吊汤技术，要求汤色、 汤汁鲜美。6、 掌握畜禽、 鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7、 掌握各种厨房机具、 设备的使用和保养。8、 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。9、 能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。学习时间短的厨师培训学校有哪家?河北区可靠的厨师培训学校有哪些

近几年，不管是出于喜欢还是为未来筹谋道路，越来越多的人选择进入厨师这个热门行业，可是，他们中不少人被如何选择学校所困扰，下面小编就带大家来探究下“厨师培训学校哪个好”这个问题。相信许多人都听说过天津市静海区新东方烹饪学校。是的，新东方三十多年来只专注做一件事情，研究厨艺，培养新锐厨师，这也是让人佩服的，毕竟开厨师培训机构的那么多，没有几个能真正在市场上争得一亩三分的。一所好的厨师培训学校，庞大的师资团队是锏。不管学员是如何，那也要师傅领进门才能得到修炼，天津市静海区新东方烹饪学校聘请了各大实战经验丰富的名师大厨，把自己所拥有的技能、心得、经验全部毫无保留传授给学生，这比在书本上学到的理论都要珍贵百倍不止。硬件设施过硬才能更好的培养厨师，因此，一所好的厨师培训学校，需要拥有先进齐全的教学设备。天津市静海区新东方烹饪学校设有每个专业的实训教室，教学过程中，采用实操为主教学，学生一人一灶，专业老师一对一指导，让学生扎实掌握所学技能。学厨师的目的就是为了就业，因此，一所好的厨师培训学校，要能为学生提供就业保障。天津市静海区新东方烹饪学校，与众多餐饮企业建立有长期的合作关系。西青区可靠的厨师培训学校可靠的厨师培训学校有哪些?

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高级中式烹调师A:知识要求1、报考高级厨师证，需要有中级厨师证且有餐饮相关专业的大专学历。2、有系统的烹饪理论知识。3、熟悉原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4、了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5、了解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。6、掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。7、熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握?；び⒓跎偎鹗У闹?。8、具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。9、具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。10、熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。11、了解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求1、能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行创新。2、精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。3、掌握各种原料及稀有原料的鉴别、保管等。4、具有一定的中式面点制作技术。5、能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。6、能培训和指导中级中式烹调师。学习时间短的厨师培训学校哪家好?红桥区厨师培训学校哪家靠谱

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厨师证考试都需要考哪些内容？以初级、中级、高级中式烹调师为例：01初级中式烹调师☉知识要求：1、具有初中文化程度或同等学历。2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。11、掌握单个菜肴的成本核算知识。12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步了解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。河北区可靠的厨师培训学校有哪些

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