方布袋烧鸡制作精细，配料合理，经过十数道工序，选用三十多味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，做出的烧鸡色泽诱人、 鸡味鲜美、 咸淡适中、 可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，常食可调气健神、 驱寒止湿、 。此外，在鸡汤中煮出的豆腐皮更是让人一吃忘不了，享誉中原。苏义忠烧鸡淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、 羊肉、 豆腐皮的清真熟食店。数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。苏义忠烧鸡以制作独特、 形色美观、 肉烂脱骨、 营养丰富而闻名豫东大地，倍受各界人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝。画家蓝天野（《 封神榜》 中姜子牙的扮演者）品尝后称赞不已，说苏义忠烧鸡肉鲜味美，陈州一绝。历年龙都朝祖会期间，海内外来淮作家、 书画家都点名要苏义忠烧鸡，并感叹其五味俱佳，欣然命笔题字作画，使得苏义忠烧鸡声名远扬。2006年，苏义忠先生被河南电视台“厨王争霸”大赛组委会聘为清真名吃顾问，2007年苏义忠烧鸡成为淮阳一家荣获市级“文明诚信商户”的餐饮店。苏义忠先生继承传统工艺精髓，在选鸡、 宰杀、 撑型、 烹煮、 用汤、 火候等方面。河西区至美斋烧鸡好不好吃？大兴区烧鸡便宜吗

烧鸡制作整个操作过程要小心，不要弄烂皮肤，以免造成次品。后把鸡浸泡在清水中，拔去残毛，洗净后准备开膛。开膛取内脏：把退毛光鸡置于案子上，先在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，小心分离出嗉囊，同时拉出食管、 气管，然后用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，成一环形切口，分离出肛门，暴露出腹腔内脏。左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、 肠、 鸡肫、 腺胃、 母鸡的卵巢与输卵管等内脏。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。3、 造型：烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形（或元宝形），美观别致。先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁（也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门），并在腹壁后缘中间切一小孔，长约。用解剖刀从开膛处切口介入体腔，分别置于脊柱两侧根部，刀刃向着肋骨，用力压刀背，切断肋骨，注意切勿用力太大切透皮肤。再把鸡体翻转侧卧，用手掌按压胸部，压倒肋骨，，将胸部压扁。西城区盛兴斋烧鸡值得购买吗红桥区月盛斋烧鸡便宜不？

烧鸡历来悠久，已有上千年历史文明，全国各种烧鸡多达300种。赫赫有名的烧鸡就是山东德州扒鸡，安徽符离集烧鸡，河南道口烧鸡，辽宁沟帮子熏鸡。当然，内蒙卓资山熏鸡，静宁烧鸡等也非常了不起。烧鸡是一道中华传统风味菜肴，大部分烧鸡都是经涂过饴糖的鸡油炸，再经过放有香料的卤水里煮制而成。成品具有酥香软烂，咸淡适口，不油不腻等特点。制作时，一般都会加入名贵中药，不仅好吃好看，而且营养价值极高。除了四大名鸡，其他烧鸡的发展一直处于不瘟不火的状态。如今，烧鸡店遍布全国各地，它的兴盛离不开直播带货。大多数网红以熟食，尤其是烧鸡为噱头，通过宣扬，抬高价格，赚取利润。这让主播挣了不少，也让烧鸡的度日益剧增。除了排名靠前的几款名鸡，其他烧鸡各具特点。

这几种烧鸡，是少数没有差评的美食，口碑实在是太好，大部分的人都很喜欢吃，真是少吃一种都可惜呀，快来看一下，你吃过其中的几种吧？河南有很多的美食，道口烧鸡就是河南传统的特色名菜之一，道口烧鸡名扬天下，我们家附近，近开了一家“道口烧鸡店”，也不知道是不是，改天也打算买来尝一尝。的道口烧鸡，据说风味独特，色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，从清朝顺治年间开始流传，技艺历代相传，风格独特，是4大烧鸡中，历史长的一种，有机会一定要品尝一下，的道口烧鸡，这四大烧鸡，真是少吃一种都可惜啊。红桥区传统烧鸡好不好吃？

老式烧鸡，三代传承=临沂的每一只鸡都有故事，时光鸡也是这般，拥有自己的故事。从上个世纪20年代到现如今的2020年，传承三代人，拥有近百年历史。以其他家的烧鸡不同，时光鸡采用熏制工艺，而这一份熏制秘方源于光绪皇室宫廷御厨。几十年前经济水平有限，价格实惠的鸡肉，成为了开荤的省钱选择，而老板的爷爷更是用这手艺的烧鸡养活了全家。子承父业，世代相传，近年来老板又在原配方基础加以改良，每一只好吃的时光鸡背后，都透露着传承二字与匠心般的制作。=做烧鸡，选料制作是关键=?精选小草鸡，自由生长?选用自然生长一年左右的饲养小草鸡，身材肥瘦均匀。草鸡与其他制作烧鸡的公鸡相比，更加肉嫩味鲜，也方便撕扯。?古法熏制，无添加更健康?用松枝和芝麻杆做烟熏，时光鸡在制作上就特立独行。经过熏制的鸡肉不干不柴，香飘四溢。在热气的作用下，受热均匀，每一口都是美味。烟熏工艺虽然繁琐，但是这样制作出来的烧鸡，色泽鲜艳，食之不腻，不含任何色素和食品添加剂，吃着更健康。南开区解馋烧鸡便宜不？朝阳区盛兴斋烧鸡包装好看吗

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老式烧鸡制作步骤：主料：淘汰蛋鸡或者土公鸡10只；香料：八角25克、 黄栀子20克、 桂皮20克、 白芷15克、 小茴香15克、 香叶10克、 香果10克、 草果10克、 肉蔻10克、 陈皮10克、 沙参10克、 丁香5克、 甘草5克、 香茅红蔻5克、 草3克、 罗汉果1个。配料：精盐600克、 花雕酒250克、 冰糖50克、 味精50克。制作步骤：1、 将淘汰蛋鸡清理干净内脏，浸泡出血水，盘好造型，备用。2、 盆中加入蜂蜜100克，加入温水1000克，再加入大约15克红烧酱油，一起调匀，备用。3、 将盘好造型的鸡用蜂蜜水浇淋两遍，遍控干后再浇淋第二遍。4、 锅中加入适量植物油，油温210°时下入挂好蜂蜜水的鸡，炸至金黄色，捞出。5、 把香料：八角25克、 黄栀子20克、 桂皮20克、 白芷15克、 小茴香15克、 香叶10克、 香果10克、 草果10克、 肉蔻10克、 陈皮10克、 沙参10克、 丁香5克、 甘草5克、 香茅红蔻5克、 草3克、 罗汉果1个放入盆中加入清水浸泡10分钟，清洗干净。捞出装入煲鱼袋中，备用。6、 不锈钢桶底部垫入一个篦子防止糊锅，再将炸好的鸡摆放在不锈钢桶中，把香料包放入中间空隙中，上边再加一个篦子防止漂浮。大兴区烧鸡便宜吗

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