这几种烧鸡，是少数没有差评的美食，口碑实在是太好，大部分的人都很喜欢吃，真是少吃一种都可惜呀，快来看一下，你吃过其中的几种吧？【第一种：德州扒鸡】如果我想买一只烧鸡吃，我首先想起来的，几乎都是买一只“德州扒鸡”，德州扒鸡的味道始终如一，品质稳定，鸡肉入味，而且香酥软烂，家里老人孩子，都可以吃。德州扒鸡是鲁菜的经典，从清朝乾隆年间算下来，已经有300多年的历史，有“天下鸡”的美称。德州扒鸡不用鸡，更不用冷冻的，都是专门饲养的鸡，吃着是又香又放心。【第二种：符离集烧鸡】安徽的“符离集烧鸡”也是名满天下，是中华历史名肴，大城小镇，几乎都有卖符离集烧鸡的，可能地方不同，有的不是很，但也依然好吃。符离集烧鸡口感细嫩，又有嚼劲，色泽诱人，鲜香入味，也是家庭当中经常会买的一种烧鸡。武清区天宝楼烧鸡好不好吃?平谷区解馋烧鸡

烧鸡制作整个操作过程要小心，不要弄烂皮肤，以免造成次品。后把鸡浸泡在清水中，拔去残毛，洗净后准备开膛?？湃∧谠啵喊淹嗣饧χ糜诎缸由?，先在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，小心分离出嗉囊，同时拉出食管、 气管，然后用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，成一环形切口，分离出肛门，暴露出腹腔内脏。左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、 肠、 鸡肫、 腺胃、 母鸡的卵巢与输卵管等内脏。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。3、 造型：烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形（或元宝形），美观别致。先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁（也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门），并在腹壁后缘中间切一小孔，长约。用解剖刀从开膛处切口介入体腔，分别置于脊柱两侧根部，刀刃向着肋骨，用力压刀背，切断肋骨，注意切勿用力太大切透皮肤。再把鸡体翻转侧卧，用手掌按压胸部，压倒肋骨，，将胸部压扁。房山区盛兴斋烧鸡包装好看吗东丽区老汤烧鸡便宜不？

德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。[1]山东的德州烧鸡（也叫“德州扒鸡”），派生于河南滑县道口烧鸡。不但在海内，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。德州鸡并不是出源于德州，正像金华火腿不出于金华，而出于东阳，良多栗子不出于良多，而出于房山一样，得地利有很大的关系。德州扒鸡的真正出处山东禹城县，距德州南一百里地，同在津浦铁路线上（天津至浦口），德州在冀鲁交界，是两省的交通枢纽，同时德州还盛产三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商务繁盛，禹城的烧鸡在德州有大市场，于是本地人也仿效经营起来了，相沿有三百年的历史，销路打开了，名声出去了，人们也就只认德州烧鸡了。生意扩张，改进的条件多了，加工配料精益求精，真是“锦上添花”，作为一种特产，销售始终不衰。德州鸡的加工，是很有讲究的。有些内行人归纳为“选料好，用料准，加工细。

口水鸡需要用到的食材有：土仔公鸡1500g、老姜10g、花椒1g、料酒20g、大葱15g、芝麻酱20g、蒜粒10g、醋5g、红油50g、花椒面1g、盐3g、白糖5g、味精2g、煮鸡原汤30g、酱油8g。（若是一个人吃，或者是两个人，建议用鸡腿肉来制作，这样肉质鲜嫩。就没有不喜欢吃大腿肉的）步骤一：先将鸡放在火上，把毛烤干净，然后冷水加入老姜、花椒，烧开。步骤二：公鸡放入开水中，焖煮25分钟左右（鸡比较大煮40分钟左右），盘子里加入大葱打底，煮好的鸡捞出来凉冷，备用。步骤三：再将鸡砍成块，放入盘中备用。调料碗里加入酱油，醋、蒜粒、芝麻酱、白糖、汉源花椒面、盐、味精，并倒入煮鸡的原汤。步骤四：将兑好的汁水淋到鸡上面，根据自己的口味加入红油即可。这样一道“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的口水鸡，就制作完成啦?？谒κ撬拇ǖ囊坏捞厣耍槔毕氏悖幌氲娇谒谒椭共蛔〉耐饬?，这些足以说明了口水鸡的好吃。在烹饪时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以比较大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。西青区盛兴斋烧鸡好不好吃?

1981年又被评为商业部产品。远销北京、 新疆、 武汉、 贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。据《 滑县志》 记载：“义兴张”烧鸡始创于清顺治十八年（公元1661年）。乾隆五十二年（公元1787年），御厨姚寿山向张炳（义兴张传人）传授了“要想烧鸡香，八料加老汤”的诀窍，并详细地介绍了陈皮、 肉桂、 豆蔻，丁香，白芷、 砂仁、 草果，良姜八味佐料及其用法。张炳听后如法炮制，果然制出。烧鸡鲜烂味美，与众不同。后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、 开剖、 撑鸡造型，到细炸、 烹煮和火候掌握、 用料、 用汤等方面，都摸索出了一整套经验，其色、 香、 味、 烂被世人称为“四绝”。食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离。从此“道口烧鸡”声名大振，世代相传，广为传颂，历久不衰。2.此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。道口烧鸡做法编辑制作食材主料：童子鸡900克辅料：砂仁15克草果10克肉桂10克陈皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克调料食盐20克蜂蜜20克高良姜90克水适量制作方法1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽。武清区老汤烧鸡便宜不？红桥区传统烧鸡价格便宜吗

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河南安阳的道口烧鸡道口烧鸡是河南省安阳的特色传统名吃，被誉为中华鸡，距今已有300多年历史了。到了安阳要是没有吃过烧鸡就相当于到了北京没有吃过烤鸭一样遗憾。道口烧鸡的特点是香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。河南新乡的新乡烧鸡新乡烧鸡由滑县道口镇传入，道口烧鸡距今已有300余年的历史，是全国闻名的风味美食，传入新乡市也有60余年了。1965年，国营食品公司开始经营烧鸡时，自产烧鸡尚称“新乡道口烧鸡”。1966年正式改名“新乡烧鸡”，可与道口烧鸡媲美，成为新乡市特产之一。新乡烧鸡清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。非常适合小孩和老年人食用。陕西咸阳的长武烧鸡长武烧鸡是长武人宴宾的上等佳肴，随着近几年来人们的生活水平不断提高，长武烧鸡也成了红白喜事，设宴摆席必备的菜肴，也在长武人餐桌上随时可见。其特点是色泽鲜亮，口水欲滴，食之油而不腻，肥而不荤，肉质细烂，味道香美。长武烧鸡，选鸡制作讲究，选用肥鸡和母鸡，不用老、病、瘦鸡。平谷区解馋烧鸡

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