煲汤到底多长时间比较合适呢？研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：蹄膀、草鸡和老鸭。经过检测发现：蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热、脂肪加热45分钟可达最大值;鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至比较高。研究得出结论：平均加热1—，这3种食物所煲出的汤营养价值达到比较高，此后逐渐降低。对于一般肉类来说，都可以遵循以上的原则。但也有些食物，煲汤的时间需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的比较好时间是40分钟。如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。 人的口腔、食道和胃黏膜只能忍受60℃左右的温度，超过此温度则容易造成黏膜烫伤。佛山补气养生汤招盟电话

    清肠胃汤：1.牛肉清汤牛肉清汤清理肠胃的效果特别好，同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，都会很精神。不但能够清理肠胃，达到的效果，还能提高机体免疫力。2.海带汤这道汤的做法也相当简单，少放食盐，将海带、黑木耳和香菇，泡软切丝再加橄榄油、粗盐下锅煮就可以了。海带含丰富的胶质能润滑肠道，有助于清理肠胃。3.玉米须红枣茶将玉米须和红枣洗净后，一同放入锅中用中火煮上半小时，加入适量的蜂蜜调味就可以喝了。玉米须除了能有通便的功效外，还有对各种病因引起的水肿效果较佳。4.苹果红枣沙骨汤主要材料：沙骨、苹果2只、红枣十枚、大豆油一小汤匙、盐少许烹饪方式：将沙骨先在沸水中焯过，骨头要焯至不见血水渗出为宜，然后将所有材料清洗干净，切好，再放进煲汤锅内，调好煲汤时间，煲烫火候控制在3~4个小时为宜。 广东夏季养生汤哪家好冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。

    少喝熬得太久的汤煲汤时间有讲究很多人煲汤都强调“细熬慢炖“，认为熬汤时间越长，从动物骨骼中熬出来的营养物质就越多，味道也更鲜美。其实这是一个必须纠正的认识误区。事实上，熬汤的时间太长，不但会破坏汤汁的营养，更可能有损人体健康。专家指出，绿色蔬菜中的维生素C，遇热极易被破坏，一般煮20分钟左右就所剩无几。如果熬汤的时间过长，蔬菜中的钾含量和草酸盐还会升高，对慢性肾病患者的健康尤其不利，可能导致肾结石等疾病的发生。同时，动物骨骼中所含钙质不易分解，长时间熬制不但无助骨骼内的钙质溶化，反而会破坏骨头中的蛋白质，并使嘌呤含量增高，易引起高尿酸血症或痛风发作。健康提醒：煲汤的时间和火候都有讲究。熬得太久的汤不宜喝，痛风病人和血尿酸浓度增高者尤应警惕。一般来说，开锅后，鱼汤文火半小时左右，鸡汤、排骨汤文火1小时左右，比较适宜。而煲参汤的比较好时间在40分钟左右。

    少喝太烫的汤50℃以下比较适宜有的人偏爱喝滚烫的汤，认为刚刚出锅的汤汁营养物质没有流失，味道也更为鲜美。但这样的饮食习惯，不但可能造成口腔黏膜烫伤，更可能损害消化道，甚至导致食道。专家指出，人的口腔、食道和胃黏膜比较高只能忍受60℃左右的温度，超过此温度则容易造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，并引发食道。相关临床研究发现，喜喝烫汤者是食道的高发群体。健康提醒：在寒冷的冬季，一碗滚烫的汤，通常能帮助人驱走严寒。但切记太烫的汤，对人有百害而无一利。一般人在进餐时喝50℃以下的汤比较适宜。一年四季养生保健工作,不管是谁都不可以忽视,因为身体是自己的,我们需要更加的爱护。 有的人为了保持汤汁的纯和鲜美，喜欢用单一食物熬肉汤，但这样的单味汤往往营养成分失衡。

    只喝汤不吃肉营养精华就被浪费了“喝汤去渣”在南方人中比较普遍，也就是用鸡肉、鱼肉煮成的汤，只保留汤而把肉去除，支撑这一做法的观点认为，肉煮久了已经软烂得不成形，本身的营养已经全部进入汤汁里了，所以只喝汤就足以摄取肉类食材的营养精华了。这其实也是一种误区。很明确的是，无论用鸡肉、鱼肉还是其他肉类煲汤，汤的蛋白质含量都远远不及肉本身。这是因为煲汤过程中，肉类食材中虽然会有一部分可溶性营养物质，如肌浆蛋白、肽类会溶入汤汁中，但大部分肌纤维成分还是保留在肉当中。通常，肉汤、鸡汤中蛋白质的含量只能达到1%-2%，而煲汤的肉块中蛋白质含量高达15%至20%。肉块中未能溶出的蛋白质通过胃的消化可以转化为小分子氨基酸，然后进入血液。对于消化吸收能力正常的人来说，只喝汤不吃肉，摄入的蛋白质远远达不到身体的需要，与其说是“补”，倒不如说是浪费。不过，对于身体病弱的人来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能都比较弱，会造成肉块中的蛋白质无法充分消化吸收，同时还加重了消化系统和肝肾的负担，因此这类人群可以只喝汤不吃肉，这些营养物质可以被病弱人群快速吸收利用。 胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等食品，以养血补水，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。广东健康养生汤味道如何

初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。佛山补气养生汤招盟电话

    胡萝卜排骨汤做法：1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。2、排骨焯热水，去掉血沫子备用。3、在锅内加水，用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，滴几滴黄酒。4、改用中火继续煲2小时。食疗功效：胡萝卜素可刺激人体新陈代谢，促进血液循环，维持呼吸道黏膜的完整性，保护气管、支气管和肺脏。β-胡萝卜素有强抗氧化能力，有间接功效。内含大量的维生素A是修复肝脏的重要营养素，长期喝酒、熬夜、服药的人尤其需要补充。排骨肥瘦适宜，不会摄入过多胆固醇，并且还具有滋阴壮身、益精补身的功效，内含的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为强身健体、补充钙质的好材料。陈皮有和中治胃、消食补气的功效，和大肉一起食用，平时怕吃油腻助消化的人便也可享用了。茯苓柚子饮做法：1、柚子外皮加肉切成小丁，茯苓6g，整理干净备用2、锅内加入冷水，把柚子丁和茯苓放入，用小火煎煮到出汁3、滤去废渣，倒入杯中，加冰糖调匀（糖尿病人不加），即可饮用。食疗功效：现代药理学分析，柚子皮中含有类黄酮成分，有杀菌作用。柚子肉中含有非常丰富的提高免疫力降低胆固醇的物质维生素C以及类胰岛素成分铬，能辅助降血糖、降血脂、和美肤。 佛山补气养生汤招盟电话

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